X
закрыть
Гомогенизатор PACOJET 2
Array
(
    [thumb] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/PacoJet-2-1300x1000.jpg
    [popup] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/PacoJet-2-1300x1000.jpg
)
Array
(
    [popup] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Brokkoli_1-1300x1000.jpg
    [thumb] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Brokkoli_1-74x74.jpg
)
Array
(
    [popup] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Bro_1-1300x1000.jpg
    [thumb] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Bro_1-74x74.jpg
)
Array
(
    [popup] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Brokkoli._1-1300x1000.jpg
    [thumb] => http://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/PACOJET/Pacojet%202/Composing_Inserat_Brokkoli._1-74x74.jpg
)
Краткие характеристики
Производитель:
PACOJET
Модель:
PACOJET 2
Артикул
PJ02
Страна
Швейцария
399 000
-
+
Добавить к сравнению
Добавить в избранное
Доставка по России
Наличие: В наличии
  • ОПИСАНИЕ
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • Array
    (
        [0] => Array
            (
                [values] => Array
                    (
                        [product_option_id] => 231
                        [product_option_value] => Array
                            (
                                [0] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 21
                                        [option_value_id] => 23
                                        [name] => Молекулярная кухня
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                                [1] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 23
                                        [option_value_id] => 24
                                        [name] => Ресторан
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                            )
    
                        [option_id] => 2
                        [name] => Область применения
                        [type] => checkbox
                        [value] => 
                        [required] => 1
                    )
    
                [product_option_id] => 231
                [product_option_value] => Array
                    (
                    )
    
                [option_id] => 2
                [name] => Область применения
                [type] => checkbox
                [value] => 
                [required] => 1
            )
    
    )
    
  • Отзывы (0)

Пакоджеттинг - революционный процесс, при котором смешиваются в пюре глубоко замороженные пищевые продукты непосредственно в его замороженном виде, не допуская размораживания, позволяющий получить охлажденный с сильным естественным вкусом мусс с отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. 

Уникальность аппарата PacoJet заключается в следующем. Гомогенность многих продуктов достигается добавлением в них специальных химических натуральных агентов, которые оказывают связующий адгезивный эффект. Таким естественным агентом является яичный белок. В пищевой промышленности разнообразные химические агенты используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас.PacoJet добивается такого же эффекта за счет дробления замороженного продукта в мельчайшую фракцию без дополнительных добавок. Так, фарш из телятины, специй и сухарей может быть заморожен на сутки, извлечен из морозильника и измельчен в аппарате PacoJet. Затем, поместив получившуюся гомогенную массу в полимерный рукав и герметично завязав ее, продукт отваривается на протяжении часа при температуре 130-140 С. Извлекая и остужая продукт, мы получаем нежнейший телячий фарш.

Это пример тепловой обработки масс с использованием аппаратаPacoJet. Если Вы хотите удивить Ваших гостей, например, сорбетом со вкусом атлантической сельди с кардамоном, Вы можете подготовить ингредиенты, порезав мелкую рыбу добавив специи и также заморозить их в течение суток. Получив замороженные куски продукта, Вы помещаете их в аппаратPacoJet и измельчаете до состояния густой ледяной пасты в считанные минуты. Затем мерной ложкой для мороженого Вы помещаете сорбет на тарелку и украшаете блюдо. Текстура продукта будет в точности напоминать твердый шарик мороженого. Температура подачи - примерно -15 градусов Цельсия. 

Ноу-хау производителя состоит в особой прочности конструкции измельчающих ножей и высочайшей скорости его обработки, требуемой для того, чтобы продукт не успел разморозиться и подтаять

С Pacojet у вас действительно есть возможность в короткое время получить законченный готовый для употребления продукт, переходя напрямую от консервирования к готовому блюду. Весь секрет состоит в том, что экономится время на размораживании, что очень влияет на ритм работы. Таким образом предоставляется возможность заранее приготовить разные ингредиенты для использования по необходимости и в нужном количестве. Кроме того, данная быстрая обработка порции снова могут быть снова задействована  прежде чем действие разморозки может нанести ущерб продукту. 

Если содержимое хранящегося в морозильнике контейнера кристаллизируется, просто обработайте его в PacoJet еще раз, при этом качество останется безупречным. Продукт будет таким же свежим и однородным по составу, как и приготовленный в первый раз. Это еще одно доказательство того, что при использовании аппарата PacoJet можно избежать потерь. 
Нет другого такого же простого, быстро и легко чистящегося аппарата для приготовления мороженого, сорбета или других продуктов, как 
PacoJet. Просто прополощите рабочий нож и защитную крышку под краном. Резиновый диск изготовлен из специального соединения, поэтому не впитывает запахов пищи. Следовательно, можно сразу обработать другие контейнеры, независимо от того, какие пищевые продукты в них будут. Однако рекомендуется, особенно после приготовления блюд, в составе которых много сахара, включить 60-секундный цикл полоскания и таким образом избежать на оси остатков сахара. 

После окончания работы с аппаратом PacoJet очень важно вымыть его очистителем, не образующим пену, и прополоскать. Оба цикла полностью автоматизированы и каждый занимает 60 секунд. 

Аппарат PacoJet экономит много времени и труда, расход продуктов. Он удобен, универсален и прост, а приготовленные с его помощью блюда отличаются исключительно высоким качеством.

Инновационные функции разработанные дляPacojet 2:

  • Новый цветной графический дисплей и сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами;
  • Новый революционный процесс пакотизации для свежих и замороженных продуктов:

– целые и дробные порции – идеально подходит для дозирования;
– режим давления воздуха с автоматической разгерметизацией – сброс давления во время работы с защитой от переполнения;
– предохранительная функция – автоматический контроль к переполнению содержимого контейнера, без оттаивания продуктов.
 

  • Новые, специальные программы для обработки свежих, не замороженных продуктов с Pacojet Coupe Set: 

– резка/измельчение – для тартар, фаршей, трав, и тд.;
– смешивание/взбивание – для жидких продуктов. Все без нагрева - цикл занимает всего 1 минуту.
  

  • Теперь стало еще легче работать и настраивать: 

– всеобъемлющее, иллюстрированное руководство по эксплуатации;
– полный цикл очистки отображается на дисплее – визуальное руководство для простой и гигиенической чистки машины;
– настройки пользователя – возможность настроить
 
PacoJet 2 в соответствии с вашими предпочтениями и потребностями.  

  • Увеличенный срок службы: 

– эксклюзивная разработка швейцарских инженеров бесщеточный  двигатель с расширенной 5 летней гарантией;
– с выдающейся производительностью и надежностью, значительно более тихий и практически без износа.
  


Внутренняя диагностика систем Есть
Двигатель Бесщёточный дигатель
Каждая дополнительная порция 20 секунд
Количество стаканов 1 штука
Панель управления Цифровая
Первая порция (начиная от максимальной линии) 30 секунд
Пользовательские настройки Есть
Порционирование (в 1 контейнере) от 1 до 100 порций
Последняя порция в стакане 1:20 минуты
Режим ожидания Есть
Совместимость с ножами Coupe Set Есть
Функция контроля уровня заполнения стакана Есть
Целый стакан(содержание до максимальной линии) 4:00 минуты

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Товар сертифицирован
Гарантия от производителя
Установка и обслуживание

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Рекомендуемые товары

Комплект из 4 стаканов с крышками
Нож стандартный

Нож стандартный

Стандартный нож из нержавеющей стали..

15965

Нож "gold"

Нож "gold"

Опционный нож для Pacojet, Pacojet 2, Pacojet Junior c титан-нитридным покрытием.Эксплуатационный ср..

24205