КаталогELOMA MULTIMAX → Multimax 6-11/AC+MES

ELOMA Multimax 6-11/AC+MES пароконвектомат гастрономический

Модель:
Multimax 6-11/AC+MES
Артикул:
EL6103001-2A
Страна:
Германия

Технические характеристики

Кол-во уровней (шт.):
6
Растояние между уровнями (мм):
67
Тип гастроемкости:
GN 1/1, BN
Размер гастроемкости (мм):
530*325, 600*400
Тип образования пара:
инжектор
Панель управления:
сенсорный экран
Диагональ экрана (мм):
127
Дополнительные опции:
Autoclean; MES
Температурный режим (°С):
30 - 300
Диапазон влажности (%):
0 - 100
Габариты (Д*Ш*В мм):
925*805*840
Мощность (кВт):
11
Напряжение (В):
400
Вес брутто (кг):
122
Сертификаты:
Есть
Наличие:
под заказ
Цена:
630 000,00 руб. | 630 000,00 руб.
Количество:  
шт.

Особенности:

  • 8 рабочих режимов с температурным диапазоном от 30 °C до 300 °C;
  • Резистивный  5 дюймовый сенсорный экран;
  • Технология Clima-Aktiv – позволяет вручную настроить и контролировать температуру приготовления с точностью до градуса (°C/°F), влажность воздуха, время приготовления, а так же время паузы (при условии, что данный режим имеется в программе приготовления). Clima-Aktiv сочетает в себе индивидуальные режимы пароварки, комби-приготовления и конвекции;
  • Автоматическая последовательность приготовления до 99 программ;
  • Предварительное время запуска, до 24 часов;
  • Адаптивная система управления для параллельной работы программ приготовления;
  • Технология LT cooking  - разработана специально для медленного приготовления продукта в температурном диапазоне от 30 °C до 120 °C;
  • Steptronic - автоматическая программа для последовательного использования различных комбинации на протяжении всех этапов приготовления;
  • Многоточечный термощуп для точного измерения внутренней температуры продукта от 0 °C до 99 °C. Необходим для контроля  приготовления и корректировки температур;
  • Fresh steam system – система парообразования;
  • Multi Eco system –функция электросбережения и экономии воды в системе при работе пароконвектомата (устанавливается опционально);
  • Технология Е/2 - функция энергосбережения для сокращения тепловой энергии;
  • Steam Protection System - система защиты от пара для предотвращения ожогов;
  • Вентилятор с автоматическим реверсом при открывании двери;
  • Диапазон температур от 30 °C до Макс. 300 °С
  • Диапазон влажности  от 0% до 100% влажности
  • Активные температуры - автоматический подогрев или охлаждение рабочей камеры до заданной температуры (охлаждение с утилизацией остаточного тепла);
  • Журнал HACCP - автоматическая запись и отображение данных HACCP/LMHV.
  • Управление программой через USB-модем, набор программ может быть назначен (опция)
  • Интерфейс USB, LAN или WLAN (опционально) для обмена данными;
  • Бесшовная гигиеничная камера с закругленными углами;
  • Стойки под гастроемкости могут быть демонтированы без использования инструментов;
  • Отдельные соленоидные клапаны для мягкой воды и жесткой воды до 30 °C;
  • GN/BN 1/3, 1/2, 2/3 и 1/1;