Поиск

Профессиональная кухонный комбайн Hotmix Pro Breeze - уникальное многофункциональное устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему  охлаждения продукта в диапазоне до -24, с помощью которой можно готовить любые блюда , перемешивая их при этом на скоростях от 0 до 8 000 об/ мин. в чаше с мерными насечками, объёмом 2 литра выполненной из нержавеющей стали.
Hotmix PRO Breeze объединяет в себе свойства такого оборудования как: куттер, миксер, профессиональный производитель мороженого, машину для темперирования шоколада и пастеризатор.Термомиксер может выполнять следующие операции:  молоть, желе, пастеризовать смеси для мороженого, темперировать шоколад. Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.
Холодное измельчение обеспечивает невероятные результаты! Нет обесцвечивания из-за нагрева, вызванного трением, кроме того, благодаря сочетанию холода и высокой скорости, мясо или рыбу можно обработать таким образом, чтобы получить фарш наилучшего качества, не допуская изменения его цвета.
Эмульгирование при низкой температуре, обеспечивает стабильность
Эмульгирование при низкой температуре, обеспечивает стабильность благодаря стабилизации белков, с которой не сравнится ни одна другой метод, .
Смешивание или взбивание при низкой температуре позволяет приготовить коктели и  напитки,  мороженое и
Смешивание или взбивание при низкой температуре позволяет приготовить коктели и  напитки,  мороженое и сорбеты .
К тому же, применение охлаждения идеально подходит для приготовления любого вида эмульсий и большинства соусов.
К тому же, применение охлаждения идеально подходит для приготовления любого вида эмульсий и большинства соусов.
Благодаря точному контролю температуры (Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов) и 350 предустановленным рецептам больше не требуется постоянное присутствие оператора! Система самодиагностики сама остановит двигатель на несколько секунд при его перегреве и автоматически возобновит дальнейшую работу. Автоматическое поглощение вибрации.
Почему именно HotMixPRO?

Профессиональная кухонный комбайн Hotmix Pro Combi - уникальное многофункциональное устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему нагрева и охлаждения продукта в диапазоне от -24 до +190 °C, с помощью которой можно готовить любые блюда , перемешивая их при этом на разных скоростях. в чаше с мерными насечками, объёмом 2 литра выполненной из нержавеющей стали.

Оригинальной особенностью HotmixPRO Combi являются его две абсолютно независимые чаши: одна работает в холодном режиме, с температурой охлаждения до -24°, вторая в тепловом от +24°C до +190°С. Обе имеют точный контроль температуры. Горячая сторона позволяет регулировать скорость с 0 до 12500 об/мин, в то время как холодная сторона с 0до  8000 об/мин (она работает на более медленно, чтобы лучше выдержать вязкость некоторых холодных ингредиентов). Взаимозаменяемые чаши значительно ускоряют и облегчают процесс пастеризации. Кроме того, Вы будете иметь возможность обрабатывать два разных ингредиента одновременно, так как чаши полностью независимым.
HotmixPRO Combi объединяет в себе свойства такого оборудования как: куттер, миксер, профессиональный производитель мороженого, машину для темперирования шоколада и пастеризатор.Термомиксер может выполнять следующие операции: Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку, вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски, по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.

Благодаря точному контролю температуры (Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов) и 350 предустановленным рецептам больше не требуется постоянное присутствие оператора! Система самодиагностики сама остановит двигатель на несколько секунд при его перегреве и автоматически возобновит дальнейшую работу. Автоматическое поглощение вибрации.