X
закрыть
Плита индукционная Breville/Polyscience The Control ºFreak™
Array
(
    [thumb] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/h99bq-1300x1000.jpg
    [popup] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/h99bq-1300x1000.jpg
)
Array
(
    [popup] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/40572-1300x1000.jpg
    [thumb] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/40572-74x74.jpg
)
Array
(
    [popup] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/5t81p-1300x1000.jpg
    [thumb] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/5t81p-74x74.jpg
)
Array
(
    [popup] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/D4yu7-1300x1000.jpg
    [thumb] => https://west-gate.ru/image/cache/catalog/tovar/Polyscience/ControlFreak/D4yu7-74x74.jpg
)
Краткие характеристики
Производитель:
PolyScience
Модель:
The Control ºFreak™
Артикул
GMC850BSS2GUK1
Страна
США
173 370
-
+
Добавить к сравнению
Добавить в избранное
Доставка по России
Наличие: Под заказ
  • ОПИСАНИЕ
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • Array
    (
        [0] => Array
            (
                [values] => Array
                    (
                        [product_option_id] => 306
                        [product_option_value] => Array
                            (
                                [0] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 227
                                        [option_value_id] => 54
                                        [name] => Отключить
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                            )
    
                        [option_id] => 14
                        [name] => Отключение отзывов
                        [type] => select
                        [value] => 
                        [required] => 1
                    )
    
                [product_option_id] => 306
                [product_option_value] => Array
                    (
                    )
    
                [option_id] => 14
                [name] => Отключение отзывов
                [type] => select
                [value] => 
                [required] => 1
            )
    
        [1] => Array
            (
                [values] => Array
                    (
                        [product_option_id] => 277
                        [product_option_value] => Array
                            (
                                [0] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 105
                                        [option_value_id] => 23
                                        [name] => Молекулярная кухня
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                                [1] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 104
                                        [option_value_id] => 44
                                        [name] => Бар
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                                [2] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 101
                                        [option_value_id] => 44
                                        [name] => Бар
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                                [3] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 102
                                        [option_value_id] => 45
                                        [name] => Кафе
                                        [image] => 
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                                [4] => Array
                                    (
                                        [product_option_value_id] => 103
                                        [option_value_id] => 50
                                        [name] => Кухня
                                        [image] => catalog/Category/Kitchen_blenders.png
                                        [quantity] => 0
                                        [subtract] => 1
                                        [price] => 0.0000
                                        [price_prefix] => +
                                        [weight] => 0.00000000
                                        [weight_prefix] => +
                                    )
    
                            )
    
                        [option_id] => 2
                        [name] => Область применения
                        [type] => checkbox
                        [value] => 
                        [required] => 0
                    )
    
                [product_option_id] => 277
                [product_option_value] => Array
                    (
                    )
    
                [option_id] => 2
                [name] => Область применения
                [type] => checkbox
                [value] => 
                [required] => 0
            )
    
    )
    
  • ВИДЕО
  • ОТЗЫВЫ ЭКСПЕРТОВ
  • СПЕЦИФИКАЦИЯ
  • РЕЖИМЫ

The Control ºFreak – это первая варочная индукционная панель, позволяющая точно измерять, устанавливать и удерживать 397 возможных температурных режимов приготовления в диапазоне температур от 30 до 250˚С.

Как вы определяете, какую температуру выбрать? Это наука или предпочтение? Ответ - и то, и другое. Некоторые продукты питания требуют определённой температуры, чтобы заставить их реагировать так, как мы хотим, например шоколад, яйца и сахар. Другие продукты устойчивы к различным температурам, и именно здесь предпочтение повара вступает в игру.

Для решения разнообразных кулинарных задач и техник, Breville/Polyscience заложил в основу этого инновационного девайса все ключевые знания о контроле  над температурой и возможных температурных диапазонах.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

Работа с любого отрезка времени.
Контроль интенсивности тепла
Система охлаждения с двумя вентиляторами
Прочный корпус из нержавеющей стали
Термостойкое керамическое стекло
ЖК-дисплей Tritan™ Polymer
Цветной TFT экран
USB-порт для обновления программного обеспечения



КОМПЛЕКТАЦИЯ

  

                          

Вес с упаковкой 11,2 кг
Программирование Таймер на 72 часа с функциями «Повторить, Продолжить, Нагреть и Остановить»
Рабочая температура от 30 до 250 градусов
Параметры электросети 220В 50-60Гц
Температурный диапазон с точностью до 1 градуса
LCD экран Есть
Габариты 110 X 350 X 470мм

                  

Шеф-повар David Pietranczyk (США)

Точность приготовления пищи с The Control ºFreak™

С тех пор как мы начали готовить на открытом огне, принцип остался прежним. Принцип несложный – больше тепла, приготовление быстрее, меньше тепла приготовление медленнее. Перемещая пищу из зон с высокой температурой в зону с низкой температурой, мы уменьшаем скорость приготовления пищи. Лишь в конце 1700-х годов мы начали разрабатывать более совершенные методы приготовления пищи с использованием дровяных печей, которые контролировались потоком воздуха в горящую древесину. В начале 1800-х годов мы усовершенствовали печь, используя газ в качестве источника топлива. В конце 1800-х - начале 1900-х годов развитие электрических плит становилось все более и более распространённым. Хотя в самих варочных плитах было много доработок и усовершенствований, контроль над температурой особого прогресса, к сожалению не претерпел.

В 2005 году широкое распространение низкотемпературной технологии приготовление пищи sous vide привела к появлению в мире новой эры приготовления с контролируемой температурой. Теперь повара могли управлять своей температурой с точностью до 1 градуса. Этот метод приготовления позволил шеф-поварам создавать текстуры и продукты, которые никогда ранее не были достижимы. Кроме того, повторяемость этих удивительных результатов составляет 100%. Несмотря на этот невероятный прогресс в технологии приготовления пищи с помощью «низкой, средней и высокой температуры», до сих пор не оставляет в покое поваров,  которые по-прежнему думают о контроле над температурой в своих процессах приготовления на плитах. Это потому, что есть серьёзные ограничения почти у каждой профессиональной печи, которые сегодня существуют на рынке. К таким методам, как томление, тушение, поджаривание специй и т. д. Эту задачу решить нелегко, даже используя технологию sous vide. 

Теперь у нас есть The Control ˚Freak™!  The Control ˚Freak™ – это первая варочная индукционная панель, позволяющая точно измерять, устанавливать и удерживать 397 возможных температур приготовления от 30 до 250˚С.
Как вы определяете, какую температуру выбрать? Это наука или предпочтение? Ответ – и то, и другое. Некоторые продукты питания требуют определённой температуры, чтобы заставить их реагировать так, как мы хотим, например шоколад, яйца и сахар. Другие продукты устойчивы к различным температурам, и именно здесь предпочтение повара вступает в игру. 
Для решения разнообразных кулинарных задач и техник, Breville/Polyscience заложил в основу этого инновационного девайса все ключевые знания о контроле  над температурой и возможных температурных диапазонах.

                                                  






Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо