Smoking Gun® Pro позволяет окуривать разнообразные блюда кулинарии «холодным дымом». Он может быть использован для обработки мяса, рыбы, маринадов, овощей, салатов, напитков и десертов. Его легко использовать для инфузии и работой с различными дымными ароматами. Выбор горючих материалов, включает различные древесные стружки, чай, травы, специи, сено и даже сухие цветы, ограничен только вашей фантазией. Коптильный пистолет The Smoking Gun® Pro имеет прочный корпус, разработанный специально для коммерческого использования.

Ручной окуриватель отлично подходит для обработки продуктов, которые готовятся по технологии Sous Vide или другими методами, где пища обычно не подвергается прямому воздействию огня или дыма.Буквально 30 секунд обработки блюда дымом и оно заиграет совершенно другими ароматами.

У The Smoking Gun PRO цельный корпус из качественного пластика, а коптильную камеру инженеры компании PolyScience сделали полностью разборной из анодированного алюминия. Благодаря этому ее можно легко отсоединить от корпуса, и в случае необходимости почистить. Ввиду своих не больших габаритов, этот аппарат очень удобен в использовании, и при хранении компактен.

The Smoking Gun PRO  невероятно прост в использовании. Для того чтобы придать вашему блюду изысканный аромат, нужно всего лишь погрузить в дымовой отсек древесную стружку(чипсы) и поджечь. После этого необходимо направить шланг устройства в контейнер с вашим блюдом, герметично закрытой крышкой или пленкой стретч. В течении нескольких секунд оно пропитается дымом, и не оставит равнодушным Вас и ваших гостей. Компания производитель дает год гарантии на работу прибора. Он выполнен из термостойкого черного пластика, а его съемная коптильная камера из анодированного алюминия, что существенно увеличит ее срок службы, упрощает чистку и обслуживание. В работе с The Smoking Gun PRO можно использовать не только древесные стружки, но и все то, что по вашему мнению сможет придать блюду специфический вкус (специи, сухие цветы и травы, табачные или чайные листы), главное, чтобы все эти ингредиенты подходили под размер дымового отсека и не содержали смол, которые могут повредить и забить дымоход.

ОСОБЕННОСТИ:

Корпус из термостойкого пластика. 

Съемная коптильная камера из нержавеющей стали.

Мощный нагнетательный вентилятор из металла.

Практически бесшумен в работе.

Интегрированная в корпус подставка.

Ручная регулировка количества дыма.

Размер коптильной камеры: 12,2 х 4,6 х 4,6 сантиметров

Длина коптильной трубки - 11 сантиметров

Ширина коптильной трубки - 1 сантиметр

Работает от 4 батареек формата АА

Задняя крышка от кипятильника Polyscience серии Chef. Материал пластик. Оригинал.

Защитная сетка для  ротационного кипятильника Sous Vide PolyScience Professional™ CLASSIC SERIES.

Серия HydroPro ™ положила начало новому поколению профессиональных погружных циркуляционных кипятильников sous vide. Включает в себя Sous Vide Toolbox ™, интуитивно понятный интерфейс с инструкциями по приготовлению пищи, который упрощает приготовление в режиме sous vide за счет использования научных алгоритмов для расчета времени достижения нужной температуры и пастеризации для широкого спектра продуктов.

Программирование и повторяемость ваших рецептов упрощаются благодаря «Моим предустановкам», за счет большого сенсорного экрана удобство использования было улучшено, который позволяет легко вручную вводить параметры приготовления. Мощный нагреватель и новая система рецеркуляции обеспечивают точный контроль температуры в широком диапазоне объемов готовки.

Разработанная с учетом безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, конструкция отличается гладкой водонепроницаемым корпусом, быстроразъемным зажимом и магнитным импеллером для легкой очистки и удаления накипи. Съемные части можно мыть в посудомоечной машине.

Включает в себя:

• Регулируемый и съемный зажим
• Магнитная крыльчатка
• Ножка с регулируемым направлением потока на 360 °
• Чехол с ручкой
• Гарантия 6 месяцев

HydroPro ™ Plus представляет новое поколение профессиональных погружных ротационных кипятильников sous vide. Благодаря Sous Vide Toolbox ™ , интуитивно понятному встроенному управлению 
процессом приготовления, которое упрощает приготовление в режиме sous vide благодаря использованию научных алгоритмов для расчета времени до температуры и пастеризации широкого ассортимента продуктов.
В состав HydroPro ™ Plus входит цифровой игольчатый щуп, который в режиме реального времени отображает температуру продуктов, обеспечивая их плавное приготовление. Данные сохраняются на устройстве и могут быть переданы в приложение HACCP Manager через Bluetooth, что позволяет легко регистрировать все ваши приготовления sous vide.
Функция "Мои настройки" упрощает программирование и повторяемость приготовления, а большой сенсорный экран позволяет легко вводить параметры приготовления вручную. Мощный нагреватель и новая насосная система обеспечивают точное регулирование температуры в широком диапазоне объемов приготовления.
Разработанный с учетом требований безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, он имеет гладкую водонепроницаемую конструкцию, быстросъемный зажим и магнитную крыльчатку для легкой очистки и удаления накипи. Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
МаксМаксимальный объем ванны: 45 литров
Максимальная производительность насоса: 17 литров в минуту.
Максимальная температура 90°C
Стабильность температуры: ± 0,1 ºC
Мощность нагревателя 1485 Вт (240 В)
Регулируемый поток: 3 скорости
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Язык меню и подсказки: английский, французский, немецкий, испанский.
БЕЗОПАСНОСТЬ
Защита от перегрева
Безопасность при низком уровне жидкости
Индикаторы сигналов тревоги и неисправностей

Комплекация:
Цифровой датчик и калибровочный держатель
Регулируемый и съемный зажим
Магнитная крыльчатка
Ножка с регулировкой направления потока на 360°
Чехол для переноски с ручкой

The Control ºFreak™ – это первая варочная индукционная панель, позволяющая точно измерять, устанавливать и удерживать 397 возможных температурных режимов приготовления в диапазоне температур от 30 до 250˚С.

Как вы определяете, какую температуру выбрать? Это наука или предпочтение? Ответ - и то, и другое. Некоторые продукты питания требуют определённой температуры, чтобы заставить их реагировать так, как мы хотим, например шоколад, яйца и сахар. Другие продукты устойчивы к различным температурам, и именно здесь предпочтение повара вступает в игру.

Для решения разнообразных кулинарных задач и техник, Breville/Polyscience заложил в основу этого инновационного девайса все ключевые знания о контроле  над температурой и возможных температурных диапазонах.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

Работа с любого отрезка времени.
Контроль интенсивности тепла
Система охлаждения с двумя вентиляторами
Прочный корпус из нержавеющей стали
Термостойкое керамическое стекло
ЖК-дисплей Tritan™ Polymer
Цветной TFT экран
USB-порт для обновления программного обеспечения

КОМПЛЕКТАЦИЯ

Гофрированные термостойкие пакеты PolyScience VBC-1116 предназначены для вакуумных упаковщиков. Пакеты можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании,  приготовления в микроволновой печи.

Упаковка 18шт

Размеры:  279х254 мм

Объём: 3,8 л.

Гладкие термостойкие пакеты PolyScience VBF-0610 предназначены для камерных вакуумных упаковщиков. Пакеты можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, замораживании, размораживании и приготовления в микроволновой печи.

Made in USA / Изготовлено в США

Упаковка 250шт
Размеры:  152х254 мм
Объём: 0,5 л.

Гофрированные термостойкие пакеты PolyScience VBC-0610 предназначены для вакуумных упаковщиков. Пакеты можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании,  приготовления в микроволновой печи.

Made in USA / Изготовлено в США

Упаковка 30шт

Размеры:  152х254 мм

Объём: 0,5 л.

Гофрированные термостойкие пакеты PolyScience VBC-0812 предназначены для вакуумных упаковщиков. Пакеты можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании,  приготовления в микроволновой печи.

Упаковка 30шт

Размеры:  203х350 мм

Объём: 0,95 л.

Гофрированные термостойкие рулоны PolyScience VBR-0820 предназначены для вакуумных упаковщиков.  Их можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Можно создать пакет практически любого объёма и длинны шириной 203 мм.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании,  приготовления в микроволновой печи.

Упаковка 3 шт

Размеры:  203х6100 мм

Объём: любой

Гофрированные термостойкие рулоны PolyScience VBR-1120 предназначены для вакуумных упаковщиков.  Их можно использовать как при минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных камерах и ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по технологии Sous Vide.
Можно создать пакет практически любого объёма и длинны шириной 28 cм.
Не выделяют вредных веществ при  приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании,  приготовления в микроволновой печи.

Упаковка 3 шт

Размеры:  280х6100 мм

Объём: любой

Поликарбонатная крышка со специальным вырезом под ротационный кипятильник PolyScience Sous Vide Pro™ CHEF SERIES используется совместно с контейнером FTP18 для предотвращения потери тепла и повышения эффективности работы. Не дает воде испаряться и достигать уровня ниже минимального.

Стандартная крышка с вырезом под ротационный кипятильник PolyScience  Creative Series, используется совместно с контейнером FTP18 для предотвращения потери тепла и повышения эффективности работы . Не дает воде испаряться и достигать уровня ниже минимального. Модель сделана из поликарбоната.