Поиск

Smoking Gun® Pro позволяет окуривать разнообразные блюда кулинарии «холодным дымом». Он может быть использован для обработки мяса, рыбы, маринадов, овощей, салатов, напитков и десертов. Его легко использовать для инфузии и работой с различными дымными ароматами. Выбор горючих материалов, включает различные древесные стружки, чай, травы, специи, сено и даже сухие цветы, ограничен только вашей фантазией. Коптильный пистолет The Smoking Gun® Pro имеет прочный корпус, разработанный специально для коммерческого использования.

Ручной окуриватель отлично подходит для обработки продуктов, которые готовятся по технологии Sous Vide или другими методами, где пища обычно не подвергается прямому воздействию огня или дыма.Буквально 30 секунд обработки блюда дымом и оно заиграет совершенно другими ароматами.

У The Smoking Gun PRO цельный корпус из качественного пластика, а коптильную камеру инженеры компании PolyScience сделали полностью разборной из анодированного алюминия. Благодаря этому ее можно легко отсоединить от корпуса, и в случае необходимости почистить. Ввиду своих не больших габаритов, этот аппарат очень удобен в использовании, и при хранении компактен.

The Smoking Gun PRO  невероятно прост в использовании. Для того чтобы придать вашему блюду изысканный аромат, нужно всего лишь погрузить в дымовой отсек древесную стружку(чипсы) и поджечь. После этого необходимо направить шланг устройства в контейнер с вашим блюдом, герметично закрытой крышкой или пленкой стретч. В течении нескольких секунд оно пропитается дымом, и не оставит равнодушным Вас и ваших гостей. Компания производитель дает год гарантии на работу прибора. Он выполнен из термостойкого черного пластика, а его съемная коптильная камера из анодированного алюминия, что существенно увеличит ее срок службы, упрощает чистку и обслуживание. В работе с The Smoking Gun PRO можно использовать не только древесные стружки, но и все то, что по вашему мнению сможет придать блюду специфический вкус (специи, сухие цветы и травы, табачные или чайные листы), главное, чтобы все эти ингредиенты подходили под размер дымового отсека и не содержали смол, которые могут повредить и забить дымоход.

ОСОБЕННОСТИ:

Корпус из термостойкого пластика. 

Съемная коптильная камера из нержавеющей стали.

Мощный нагнетательный вентилятор из металла.

Практически бесшумен в работе.

Интегрированная в корпус подставка.

Ручная регулировка количества дыма.

Размер коптильной камеры: 12,2 х 4,6 х 4,6 сантиметров

Длина коптильной трубки - 11 сантиметров

Ширина коптильной трубки - 1 сантиметр

Работает от 4 батареек формата АА

ES900 - Легко используется со всех сторон. Повышенная производительность в тяжелых условиях, двойной загрузочный желоб для оптимального извлечения сока из фруктов и овощей, непрерывная работа и 
бесшумность. Идеально подходит для баров с высоким оборотом, которые потребляют более 20 кг фруктов и овощей в день.
ПРИЕМУЩЕСТВА 
Сок
Диск для терки и сетчатый фильтр предназначены для мягкого извлечения фруктового сока, гарантируя максимальную эффективность даже при обработке листовых овощей.
Фиксатор мякоти
Благодаря «Фиксатору мякоти» — гениальному решению Ceado — полученный сок становится чище и ярче, что значительно улучшает вкус.
Повышенная производительность для тяжелого режима работы - 24 часа.
Почистил и вперед!
Мытье посуды происходит быстро и легко, так как корзина с магнитной защелкой и детали, соприкасающиеся с пищей, легко снимаются и заменяются без использования инструментов.
Бесшумная система
Материал и конструкция кожуха двигателя обеспечивают невероятную бесшумность, гарантируя приятную атмосферу как для клиентов, так и для операторов.

Термомиксер Hotmix PRO 5 STARS производства итальянской компании Hotmix, предназначен для приготовления широчайшего спектра блюд.

Эти возможности обеспечивает система охлаждения и нагрева, с помощью которой можно приготовить и охлаждать любую пищу в диапазоне от -24°C до 190°C, при этом постоянно её перемешивая на разных скоростях. Профессиональные двигатели мощностью от 1200 до 3000 Вт вращают ножи на скорости до 16000 об/мин. ,они рубят, делают эмульсию, превращают в жидкость, смешивают и взбивают любые продукты за минимальное время.

Многие задачи на профессиональной кухне выполняются с использованием обычных измельчителей, работающих на скоростях не выше 3000 об/м, но благодаря 26 скоростям HotmixPRO, эти задачи делаются намного быстрее и без ущерба свойствам и качествам ингредиентов. Высокие скорости обработки значительно сокращают время , а готовые смеси и ингредиенты достигают самой оптимальной консистенции.

Чаша из пищевой нержавеющей стали с мерными насечками вмещает в себя до 5 литров сырья (в комплекте)

Почему именно HotMixPRO?

Наша Kasai Konro Plancha 50.50 идеально подходит для запекания цукатов и морепродуктов с ароматной корочкой, тушения овощей и даже приготовления сэндвичей и панини на гриле. Сковородка Plancha с двумя удобными ручками для безопасного и легкого подъема идеально подходит для приготовления ваших любимых блюд на завтрак, таких как блинчики и яйца, а также для приготовления сосисок и 
бекона с ребристой поверхностью. Приготовьте plancha с максимальной пользой — с плоской стороной и противнем. Лучшее в мире блюдо по-английски на одной варочной поверхности. Аутентичный 
высокотемпературный гриль “стейк-хаус” - это быстро, просто и вкусно.
Основные характеристики:
Изготовлено из нержавеющей стали толщиной 3 мм
Рабочая температура от 107°C до 350°C
Размеры: 702(Д) x 238(Ш) x 80(В)мм
Изготовлено в Великобритании

Высокая производительность. 
Высокопроизводительная технология позволяет смешивать даже самые твердые ингредиенты каждый день.
Мы говорим не просто о блендере, это блендер Vitamix Power.
Инновационный новый дизайн
Интеллектуальный дизайн сочетает в себе поразительно элегантный внешний вид с простыми в использовании элементами управления и мощным двигателем , чтобы удовлетворить ваши кулинарные желания.
Революционная технология
подключения Bluetooth и новая технология Self-Detect позволяют считывать размеры выбранного контейнера и самостоятельно настраивать параметры программы и время смешивания.
В то время как технология Interblock предотвращает работу машины, если крышка контейнера открыта, чтобы обеспечить максимальную безопасность.
Vitamix Ascent 2500BK — один из высокопроизводительных мощных блендеров в линейке со встроенным цифровым таймером.
Двигатель мощностью 2 л.с. изготовлен из высококачественных компонентов, рассчитанных на длительный срок службы, а его инновационная система охлаждения предотвращает перегрев машины даже при выполнении самых сложных работ.
Лезвия из нержавеющей стали и инновационный дизайн контейнера предназначены для обработки самых сложных и твердых ингредиентов и получения превосходной текстуры.
Плавная регулировка скорости и три предустановленные программы позволяют работать с любой желаемой консистенцией с профессиональной точностью, упрощая все операции на кухне.
Технические характеристики:
. 3 программы (смузи, супы и замороженные десерты)
. Функциональная клавиша импульса
. Мощность двигателя: 2 л.с. (10-1200 Вт)
. Реальная емкость смешивания: 2 литра (64 унции)
. Полностью регулируемая скорость
. Встроенный цифровой таймер
. Лезвия из нержавеющей стали с лазерной резкой
. Размеры: 432 х 203 х 279 мм
. Вес: 5,38 кг

Блендер лабораторный Waring 800S создан специально для измельчения гомогенизации сухих, сыпучих, а так же волокнистых продуктов,содержащих большое количество жидкости для получения проб при проверке качества готовой продукции и сырья  как в контрольно-инспекционных органах, медицинских и фармацевтических  учреждениях, так и лабораториях, НИИ и учебных заведениях.

Комплектуется стаканом 1 л. из стали. Прорезиненная крышка.

Excalibur Premium 10 (EXC10ELF) - это премиальный дегидратор для пищевых продуктов коммерческого класса, который идеально подходит для использования в различных условиях, включая дома, рестораны и пищевые предприятия. Он имеет просторную конструкцию с 10 лотками, мощный двигатель мощностью 600 Вт и широкий температурный диапазон от 35°C до 74°C. Дегидратор также имеет ряд других функций, упрощающих его использование, в том числе цифровой таймер с настройкой 2 времени/2 температуры, панель управления на лицевой стороне и дверцы из прозрачного закалённого стекла.

Вот некоторые ключевые особенности дегидратора Excalibur Premium 10 (EXC10ELF):

10 лотков из нержавеющей стали 304 марки обеспечивают большую площадь для сушки в 1,44 м², что позволяет одновременно высушивать большое количество продуктов.

Цифровой таймер на 99 часов с настройкой 2 времени/2 температуры позволяет устанавливать разные температуры и время для разных этапов процесса сушки.

Панель управления на фронтальной стороне позволяет легко регулировать настройки, не открывая дверцу дегидратора.

Дверцы из прозрачного стекла позволяют следить за ходом сушки, не открывая дегидратор.

Регулируемый диапазон термостата от 35°C до 74°C гарантирует, что вы сможете сушить самые разнообразные продукты, от фруктов и овощей до вяленого мяса и трав.

Вентилятор с диаметров в 16,5 сантиметров обеспечивает отличную циркуляцию воздуха для самой равномерной сушки.

Поддон для сбора капель, крошек и други отходов сводит к минимуму беспорядок и облегчает очистку.

Excalibur Premium 10 (EXC10ELF) - универсальный и мощный дегидратор, который идеально подходит для всех, кто хочет насладиться преимуществами высушенных продуктов. Он прост в использовании и дает неизменно высококачественные результаты.

Вот некоторые преимущества использования дегидратора:

Сохраняет продукты питания. Обезвоживание удаляет влагу из продуктов питания, что предотвращает рост бактерий и их порчу. Это позволяет хранить обезвоженные продукты в течение длительного времени без охлаждения.

Концентрирует вкус. Обезвоживание усиливает вкус пищи, делая ее более вкусной и сытной.

Сохраняет питательные вещества. Обезвоживание сохраняет многие питательные вещества в пище, что делает ее здоровым и питательным способом питания.

Экономит деньги. Обезвоживание продуктов питания в домашних условиях - это экономически эффективный способ сохранить продукты и сократить пищевые отходы.

iCombi Classic действительно универсален и быстро станет незаменимым помощником на вашей кухне. Он заменяет множество обычных кухонных приборов, занимая площадь менее ок. 1 м2, он прочный, высокопроизводительный, мощный и эффективный. Это легко использовать. Впечатляющие функции гарантируют высокое качество приготовления. Так что с вашим опытом работы шеф-поваром вы всегда будете получать желаемые результаты.
Описание Rational ICC 10-1/1 G/P
ClimaPlus: Активное управление климатом в рабочей камере, которое постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение 
с высокой производительностью, качеством приготовления и низким потреблением энергии. Влажность устанавливается с шагом 10% и может отслеживаться 
на цифровом дисплее для точного ручного приготовления.
Динамическая турбулентность воздуха в камере приготовления благодаря реверсивному высокопроизводительному вентилятору с пятью программируемыми вручную 
скоростями вентилятора. Оптимальное потребление энергии обеспечивает высокую степень однородности и короткое время приготовления.
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Измерение внутренней температуры с помощью датчика внутренней температуры
Izmereniye vnutrenney temperatury s pomoshch'yu datchika vnutre
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью крыльчатки вентилятора.
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
Индивидуальное программирование до 100 одно- или многоуровневых программ приготовления с шагом до 12
Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температуры и влажности приращения программы во время работы
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов

Серия HydroPro ™ положила начало новому поколению профессиональных погружных циркуляционных кипятильников sous vide. Включает в себя Sous Vide Toolbox ™, интуитивно понятный интерфейс с инструкциями по приготовлению пищи, который упрощает приготовление в режиме sous vide за счет использования научных алгоритмов для расчета времени достижения нужной температуры и пастеризации для широкого спектра продуктов.

Программирование и повторяемость ваших рецептов упрощаются благодаря «Моим предустановкам», за счет большого сенсорного экрана удобство использования было улучшено, который позволяет легко вручную вводить параметры приготовления. Мощный нагреватель и новая система рецеркуляции обеспечивают точный контроль температуры в широком диапазоне объемов готовки.

Разработанная с учетом безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, конструкция отличается гладкой водонепроницаемым корпусом, быстроразъемным зажимом и магнитным импеллером для легкой очистки и удаления накипи. Съемные части можно мыть в посудомоечной машине.

Включает в себя:

• Регулируемый и съемный зажим
• Магнитная крыльчатка
• Ножка с регулируемым направлением потока на 360 °
• Чехол с ручкой
• Гарантия 6 месяцев

ES700 - Легко используется со всех сторон. Соковыжималка с автоматическим выбросом мякоти, единственная на рынке с двойным загрузочным желобом для оптимального извлечения сока из фруктов и овощей. Два литра сока всего за минуту! Непрерывная работа и бесшумность, идеальное решение для баров с высоким оборотом, которые потребляют более 10 кг фруктов и овощей в день.

ПРИЕМУЩЕСТВА 
Сок
Диск для терки и сетчатый фильтр предназначены для мягкого извлечения фруктового сока, гарантируя максимальную эффективность даже при обработке листовых овощей.
Фиксатор мякоти
Благодаря «Фиксатору мякоти» — гениальному решению Ceado — полученный сок становится чище и ярче, что значительно улучшает вкус.
Повышенная производительность для тяжелого режима работы - 24 часа.
Почистил и вперед!
Мытье посуды происходит быстро и легко, так как корзина с магнитной защелкой и детали, соприкасающиеся с пищей, легко снимаются и заменяются без использования инструментов.
Бесшумная система
Материал и конструкция кожуха двигателя обеспечивают невероятную бесшумность, гарантируя приятную атмосферу как для клиентов, так и для операторов.

Блендер Vitamix A2300i с гладким и стильным внешним видом со всех сторон имеет функцию регулировки скорости и импульсный режим для создания любой текстуры. Машина оснащена множеством 
новых удобств, в том числе встроенным цифровым таймером, который поможет вам контролировать каждую смесь и каждый раз добиваться идеальных результатов.
Совместимость с совершенно новым семейством контейнеров Self-Detect, позволяющая создавать группу нескольких размеров на одной машине, а затем сразу же хранить, обслуживать или брать их с собой.
Технология самообнаружения 
Беспроводная связь позволит вашему блендеру развиваться, а технология блокировки предотвращает работу машины, если крышка или контейнер не закреплены.
Регулятор скорости позволяет улучшить каждую текстуру, от самых грубых сальс до самых гладких пюре.
Импульсная функция
Функция Pulse обеспечивает взрывную мощность для измельчения ингредиентов, замешивания теста и других операций.
Цифровой таймер
Встроенный цифровой таймер поможет вам избежать чрезмерной или недостаточной обработки ваших рецептов, показывая, как долго работает ваша смесь.
Технология Interblock предотвращает работу машины, если крышка контейнера открыта, чтобы обеспечить максимальную безопасность.

Технические характеристики:
. Функциональная клавиша импульса
. Мощность двигателя: 2,2 л.с.(1200-1400 Вт)

. Емкость смешивания: 2 литра (64 унции)
. Полностью регулируемая скорость
. Лезвия из нержавеющей стали с лазерной резкой
. Встроенный цифровой таймер
. Размеры: 432 х 203 х 279 мм
. Вес: 5,8 кг

Лабораторный блендер Waring 800G создан специально для измельчения гомогенизации сухих, сыпучих, а так же волокнистых продуктов,содержащих большое количество жидкости для получения проб при проверке качества готовой продукции и сырья  как в контрольно-инспекционных органах, медицинских и фармацевтических  учреждениях, так и лабораториях, НИИ и учебных заведениях.
Комплектуется стаканом 1,25 л. из стекла. Прорезиненная крышка.