Фильтры
Краткие характеристики
Модель:
CD1GRRA.0000535
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CD1GRRA.0000535
3676320 Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка и отделка, а также способы приготовления жарение, варка, запекание и гриль.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 G/P
Интеллектуальные функции
Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
Фактическая измеренная влажность в камере приготовления может быть установлена и восстановлена
Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную.
Интеллектуальное управление путями приготовления с автоматической настройкой шагов приготовления на определенный желаемый результат, например, подрумянивание и степень приготовления, безопасно и эффективно. Независимо от
оператора, размера продуктов и количества загрузки
Точный контроль и расчет подрумянивания на основе реакции Майяра для воспроизведения оптимальных результатов приготовления
Прервите интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager для максимальной гибкости.
Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов.
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя.
Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок.
Автоматическое закрытие пробелов в планировании. Автоматическая оптимизация времени или энергии планирования и целевого времени приготовления, чтобы начать или остановить приготовление в одно и то же время.
Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением.
Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 минут.
Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения варочной системы.
Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
Конденсационные и вытяжные колпаки (принадлежности) с настройкой мощности всасывания в зависимости от ситуации и передачей сервисных сообщений.
Функции приготовления
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Функция PowerSteam: выбираемая повышенная подача пара для стран Азии.
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения камеры приготовления с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды.
Зонд внутренней температуры с 6 точками измерения, а также с автоматической коррекцией ошибок в случае ложных показаний. Дополнительное приспособление для позиционирования мягких или очень мелких продуктов (принадлежности)
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Точное пропаривание, объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
24-часовые часы реального времени с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении к ConnectedCooking
Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
Бесплатные горячие линии по вопросам, касающимся технологий и поддержки приложений (ChefLine)
Охрана труда и производственная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
Встроенный тормоз колеса вентилятора
Максимальная контактная температура дверцы рабочей камеры 73 °C
Использование чистящих таблеток Active Green и таблеток для ухода (очиститель твердых частиц) для оптимальной безопасности работы.
Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
Испытано в соответствии с национальными и международными стандартами для работы без присмотра
Максимальная высота стеллажа не более 1,6 м при использовании базовой рамы RATIONAL.
Эргономичная дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и закрывания двери
Сеть
Встроенный интерфейс Ethernet с IP-защитой для проводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking
Встроенный интерфейс WLAN для беспроводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking.
Встроенный USB-интерфейс для локального обмена данными
Управление центральным блоком, управление рецептами, корзиной покупок и программами, управление данными HACCP, управление техническим обслуживанием с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, не зависящая от давления сети.
9 программ очистки для очистки без присмотра, даже в ночное время, с автоматической очисткой и удалением накипи парогенератора
Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для почти непрерывного гигиеничного производства
Автоматическая программа безопасности после сбоя питания гарантирует, что в рабочей камере не будет моющих средств даже после отмены очистки.
Использование очищающих и ухаживающих таблеток Active Green, не содержащих фосфатов и фосфора.
Гигиеничная установка на уровне пола без ножек для легкой и безопасной очистки
Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
Легкая и безопасная внешняя очистка благодаря поверхности из стекла и нержавеющей стали, а также защита от водяных струй со всех направлений благодаря классу защиты IPX5.
Возможность мониторинга автоматической очистки с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking.
Операция
10,1-дюймовый цветной TFT-дисплей с высоким разрешением и емкостный сенсорный экран с понятными символами для простого и интуитивно понятного управления с помощью пролистывания или пролистывания
Акустическая подсказка и визуальный дисплей, когда требуется вмешательство пользователя
Центральный диск с функцией нажатия для интуитивно понятного выбора и подтверждения ввода
Для пользовательского интерфейса и функции справки можно настроить более 55 языков.
Можно выбрать основные кулинарные предпочтения кухни конкретной страны, независимо от языка, установленного для устройства. Можно выбрать кухню другой страны
Можно выбрать и запустить специально адаптированные параметры приготовления для блюд интернациональной или национальной кухни, независимо от языка, установленного для устройства.
Обширная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам.
Контекстно-зависимая справка, которая всегда отображает текущее содержание справки для отображаемого содержимого экрана.
Простой выбор путей приготовления из 7 режимов работы и/или из 4 способов приготовления
Функция Cockpit для отображения информации о процессах в рамках пути приготовления
Настройка и контроль профилей пользователей и прав доступа для предотвращения ошибок в работе
Интерактивные сообщения о путях приготовления, призывы к действию, интеллектуальные функции и предупреждения с помощью Messenger Установка, обслуживание и среда
Профессиональная установка сертифицированными специалистами, рекомендованными RATIONAL
Допускается стационарное подключение сточных вод в соответствии с требованиями SVGW.
Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
Возможна работа без умягчителей воды и без дополнительной ручной очистки от накипи
Установка заподлицо с полом и стеной путем соединения в основании*
Система сервисной диагностики с автоматическим индикатором сервисных сообщений и функцией самотестирования для активной оценки функций агрегата.
Дистанционная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами RATIONAL
Рекомендуется регулярное техническое обслуживание. Техническое обслуживание сервисными партнерами RATIONAL в соответствии с рекомендациями производителя.
Энергоэффективность проверена и соответствует стандарту ENERGY STAR. Опубликовано на www.energystar.gov
Краткие характеристики
Модель:
CD1GRRA.0000535
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CD1GRRA.0000535
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CD1GRRA.0000535
Наличие:
Под заказ
3 676 320 Краткие характеристики
Модель:
CF1ERRA.0000034
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1ERRA.0000034
4140000 Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка и отделка, а также способы приготовления жарение, варка, запекание и гриль.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-1/1 E
Интеллектуальные функции
Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
Фактическая измеренная влажность в камере приготовления может быть установлена и восстановлена
Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную.
Интеллектуальное управление путями приготовления с автоматической настройкой шагов приготовления на определенный желаемый результат, например, подрумянивание и степень приготовления, безопасно и эффективно. Независимо от
оператора, размера продуктов и количества загрузки
Точный контроль и расчет подрумянивания на основе реакции Майяра для воспроизведения оптимальных результатов приготовления
Прервите интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager для максимальной гибкости.
Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов.
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя.
Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок.
Автоматическое закрытие пробелов в планировании. Автоматическая оптимизация времени или энергии планирования и целевого времени приготовления, чтобы начать или остановить приготовление в одно и то же время.
Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением.
Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 минут.
Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения варочной системы.
Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
Конденсационные и вытяжные колпаки (принадлежности) с настройкой мощности всасывания в зависимости от ситуации и передачей сервисных сообщений.
Функции приготовления
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Функция PowerSteam: выбираемая повышенная подача пара для стран Азии.
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения камеры приготовления с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды.
Зонд внутренней температуры с 6 точками измерения, а также с автоматической коррекцией ошибок в случае ложных показаний. Дополнительное приспособление для позиционирования мягких или очень мелких продуктов (принадлежности)
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Точное пропаривание, объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
24-часовые часы реального времени с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении к ConnectedCooking
Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
Бесплатные горячие линии по вопросам, касающимся технологий и поддержки приложений (ChefLine)
Охрана труда и производственная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
Встроенный тормоз колеса вентилятора
Максимальная контактная температура дверцы рабочей камеры 73 °C
Использование чистящих таблеток Active Green и таблеток для ухода (очиститель твердых частиц) для оптимальной безопасности работы.
Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
Испытано в соответствии с национальными и международными стандартами для работы без присмотра
Максимальная высота стеллажа не более 1,6 м при использовании базовой рамы RATIONAL.
Эргономичная дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и закрывания двери
Сеть
Встроенный интерфейс Ethernet с IP-защитой для проводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking
Встроенный интерфейс WLAN для беспроводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking.
Встроенный USB-интерфейс для локального обмена данными
Управление центральным блоком, управление рецептами, корзиной покупок и программами, управление данными HACCP, управление техническим обслуживанием с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, не зависящая от давления сети.
9 программ очистки для очистки без присмотра, даже в ночное время, с автоматической очисткой и удалением накипи парогенератора
Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для почти непрерывного гигиеничного производства
Автоматическая программа безопасности после сбоя питания гарантирует, что в рабочей камере не будет моющих средств даже после отмены очистки.
Использование очищающих и ухаживающих таблеток Active Green, не содержащих фосфатов и фосфора.
Гигиеничная установка на уровне пола без ножек для легкой и безопасной очистки
Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
Легкая и безопасная внешняя очистка благодаря поверхности из стекла и нержавеющей стали, а также защита от водяных струй со всех направлений благодаря классу защиты IPX5.
Возможность мониторинга автоматической очистки с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking.
Операция
10,1-дюймовый цветной TFT-дисплей с высоким разрешением и емкостный сенсорный экран с понятными символами для простого и интуитивно понятного управления с помощью пролистывания или пролистывания
Акустическая подсказка и визуальный дисплей, когда требуется вмешательство пользователя
Центральный диск с функцией нажатия для интуитивно понятного выбора и подтверждения ввода
Для пользовательского интерфейса и функции справки можно настроить более 55 языков.
Можно выбрать основные кулинарные предпочтения кухни конкретной страны, независимо от языка, установленного для устройства. Можно выбрать кухню другой страны
Можно выбрать и запустить специально адаптированные параметры приготовления для блюд интернациональной или национальной кухни, независимо от языка, установленного для устройства.
Обширная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам.
Контекстно-зависимая справка, которая всегда отображает текущее содержание справки для отображаемого содержимого экрана.
Простой выбор путей приготовления из 7 режимов работы и/или из 4 способов приготовления
Функция Cockpit для отображения информации о процессах в рамках пути приготовления
Настройка и контроль профилей пользователей и прав доступа для предотвращения ошибок в работе
Интерактивные сообщения о путях приготовления, призывы к действию, интеллектуальные функции и предупреждения с помощью Messenger Установка, обслуживание и среда
Профессиональная установка сертифицированными специалистами, рекомендованными RATIONAL
Допускается стационарное подключение сточных вод в соответствии с требованиями SVGW.
Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
Возможна работа без умягчителей воды и без дополнительной ручной очистки от накипи
Установка заподлицо с полом и стеной путем соединения в основании*
Система сервисной диагностики с автоматическим индикатором сервисных сообщений и функцией самотестирования для активной оценки функций агрегата.
Дистанционная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами RATIONAL
Рекомендуется регулярное техническое обслуживание. Техническое обслуживание сервисными партнерами RATIONAL в соответствии с рекомендациями производителя.
Энергоэффективность проверена и соответствует стандарту ENERGY STAR. Опубликовано на www.energystar.gov
Краткие характеристики
Модель:
CF1ERRA.0000034
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1ERRA.0000034
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1ERRA.0000034
Наличие:
Под заказ
4 140 000 Краткие характеристики
Модель:
CF1GRRA.0000547
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1GRRA.0000547
0 Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка и отделка, а также способы приготовления жарение, варка, запекание и гриль.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-1/1 G/P
Интеллектуальные функции
Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
Фактическая измеренная влажность в камере приготовления может быть установлена и восстановлена
Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную.
Интеллектуальное управление путями приготовления с автоматической настройкой шагов приготовления на определенный желаемый результат, например, подрумянивание и степень приготовления, безопасно и эффективно. Независимо от
оператора, размера продуктов и количества загрузки
Точный контроль и расчет подрумянивания на основе реакции Майяра для воспроизведения оптимальных результатов приготовления
Прервите интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager для максимальной гибкости.
Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов.
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя.
Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок.
Автоматическое закрытие пробелов в планировании. Автоматическая оптимизация времени или энергии планирования и целевого времени приготовления, чтобы начать или остановить приготовление в одно и то же время.
Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением.
Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 минут.
Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения варочной системы.
Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
Конденсационные и вытяжные колпаки (принадлежности) с настройкой мощности всасывания в зависимости от ситуации и передачей сервисных сообщений.
Функции приготовления
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Функция PowerSteam: выбираемая повышенная подача пара для стран Азии.
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения камеры приготовления с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды.
Зонд внутренней температуры с 6 точками измерения, а также с автоматической коррекцией ошибок в случае ложных показаний. Дополнительное приспособление для позиционирования мягких или очень мелких продуктов (принадлежности)
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Точное пропаривание, объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
24-часовые часы реального времени с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении к ConnectedCooking
Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
Бесплатные горячие линии по вопросам, касающимся технологий и поддержки приложений (ChefLine)
Охрана труда и производственная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
Встроенный тормоз колеса вентилятора
Максимальная контактная температура дверцы рабочей камеры 73 °C
Использование чистящих таблеток Active Green и таблеток для ухода (очиститель твердых частиц) для оптимальной безопасности работы.
Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
Испытано в соответствии с национальными и международными стандартами для работы без присмотра
Максимальная высота стеллажа не более 1,6 м при использовании базовой рамы RATIONAL.
Эргономичная дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и закрывания двери
Сеть
Встроенный интерфейс Ethernet с IP-защитой для проводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking
Встроенный интерфейс WLAN для беспроводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking.
Встроенный USB-интерфейс для локального обмена данными
Управление центральным блоком, управление рецептами, корзиной покупок и программами, управление данными HACCP, управление техническим обслуживанием с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, не зависящая от давления сети.
9 программ очистки для очистки без присмотра, даже в ночное время, с автоматической очисткой и удалением накипи парогенератора
Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для почти непрерывного гигиеничного производства
Автоматическая программа безопасности после сбоя питания гарантирует, что в рабочей камере не будет моющих средств даже после отмены очистки.
Использование очищающих и ухаживающих таблеток Active Green, не содержащих фосфатов и фосфора.
Гигиеничная установка на уровне пола без ножек для легкой и безопасной очистки
Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
Легкая и безопасная внешняя очистка благодаря поверхности из стекла и нержавеющей стали, а также защита от водяных струй со всех направлений благодаря классу защиты IPX5.
Возможность мониторинга автоматической очистки с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking.
Операция
10,1-дюймовый цветной TFT-дисплей с высоким разрешением и емкостный сенсорный экран с понятными символами для простого и интуитивно понятного управления с помощью пролистывания или пролистывания
Акустическая подсказка и визуальный дисплей, когда требуется вмешательство пользователя
Центральный диск с функцией нажатия для интуитивно понятного выбора и подтверждения ввода
Для пользовательского интерфейса и функции справки можно настроить более 55 языков.
Можно выбрать основные кулинарные предпочтения кухни конкретной страны, независимо от языка, установленного для устройства. Можно выбрать кухню другой страны
Можно выбрать и запустить специально адаптированные параметры приготовления для блюд интернациональной или национальной кухни, независимо от языка, установленного для устройства.
Обширная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам.
Контекстно-зависимая справка, которая всегда отображает текущее содержание справки для отображаемого содержимого экрана.
Простой выбор путей приготовления из 7 режимов работы и/или из 4 способов приготовления
Функция Cockpit для отображения информации о процессах в рамках пути приготовления
Настройка и контроль профилей пользователей и прав доступа для предотвращения ошибок в работе
Интерактивные сообщения о путях приготовления, призывы к действию, интеллектуальные функции и предупреждения с помощью Messenger Установка, обслуживание и среда
Профессиональная установка сертифицированными специалистами, рекомендованными RATIONAL
Допускается стационарное подключение сточных вод в соответствии с требованиями SVGW.
Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
Возможна работа без умягчителей воды и без дополнительной ручной очистки от накипи
Установка заподлицо с полом и стеной путем соединения в основании*
Система сервисной диагностики с автоматическим индикатором сервисных сообщений и функцией самотестирования для активной оценки функций агрегата.
Дистанционная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами RATIONAL
Рекомендуется регулярное техническое обслуживание. Техническое обслуживание сервисными партнерами RATIONAL в соответствии с рекомендациями производителя.
Энергоэффективность проверена и соответствует стандарту ENERGY STAR. Опубликовано на www.energystar.gov
Краткие характеристики
Модель:
CF1GRRA.0000547
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1GRRA.0000547
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CF1GRRA.0000547
Наличие:
Под заказ
0 Краткие характеристики
Модель:
CB2GRRA.0000549
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB2GRRA.0000549
2707560 Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка и отделка, а также способы приготовления жарение, варка, запекание и гриль.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 G/P
Интеллектуальные функции
Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
Фактическая измеренная влажность в камере приготовления может быть установлена и восстановлена
Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную.
Интеллектуальное управление путями приготовления с автоматической настройкой шагов приготовления на определенный желаемый результат, например, подрумянивание и степень приготовления, безопасно и эффективно. Независимо от
оператора, размера продуктов и количества загрузки
Точный контроль и расчет подрумянивания на основе реакции Майяра для воспроизведения оптимальных результатов приготовления
Прервите интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager для максимальной гибкости.
Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов.
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя.
Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок.
Автоматическое закрытие пробелов в планировании. Автоматическая оптимизация времени или энергии планирования и целевого времени приготовления, чтобы начать или остановить приготовление в одно и то же время.
Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением.
Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 минут.
Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения варочной системы.
Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
Конденсационные и вытяжные колпаки (принадлежности) с настройкой мощности всасывания в зависимости от ситуации и передачей сервисных сообщений.
Функции приготовления
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Функция PowerSteam: выбираемая повышенная подача пара для стран Азии.
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения камеры приготовления с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды.
Зонд внутренней температуры с 6 точками измерения, а также с автоматической коррекцией ошибок в случае ложных показаний. Дополнительное приспособление для позиционирования мягких или очень мелких продуктов (принадлежности)
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Точное пропаривание, объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
24-часовые часы реального времени с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении к ConnectedCooking
Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
Бесплатные горячие линии по вопросам, касающимся технологий и поддержки приложений (ChefLine)
Охрана труда и производственная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
Встроенный тормоз колеса вентилятора
Максимальная контактная температура дверцы рабочей камеры 73 °C
Использование чистящих таблеток Active Green и таблеток для ухода (очиститель твердых частиц) для оптимальной безопасности работы.
Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
Испытано в соответствии с национальными и международными стандартами для работы без присмотра
Максимальная высота стеллажа не более 1,6 м при использовании базовой рамы RATIONAL.
Эргономичная дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и закрывания двери
Сеть
Встроенный интерфейс Ethernet с IP-защитой для проводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking
Встроенный интерфейс WLAN для беспроводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking.
Встроенный USB-интерфейс для локального обмена данными
Управление центральным блоком, управление рецептами, корзиной покупок и программами, управление данными HACCP, управление техническим обслуживанием с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, не зависящая от давления сети.
9 программ очистки для очистки без присмотра, даже в ночное время, с автоматической очисткой и удалением накипи парогенератора
Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для почти непрерывного гигиеничного производства
Автоматическая программа безопасности после сбоя питания гарантирует, что в рабочей камере не будет моющих средств даже после отмены очистки.
Использование очищающих и ухаживающих таблеток Active Green, не содержащих фосфатов и фосфора.
Гигиеничная установка на уровне пола без ножек для легкой и безопасной очистки
Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
Легкая и безопасная внешняя очистка благодаря поверхности из стекла и нержавеющей стали, а также защита от водяных струй со всех направлений благодаря классу защиты IPX5.
Возможность мониторинга автоматической очистки с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking.
Операция
10,1-дюймовый цветной TFT-дисплей с высоким разрешением и емкостный сенсорный экран с понятными символами для простого и интуитивно понятного управления с помощью пролистывания или пролистывания
Акустическая подсказка и визуальный дисплей, когда требуется вмешательство пользователя
Центральный диск с функцией нажатия для интуитивно понятного выбора и подтверждения ввода
Для пользовательского интерфейса и функции справки можно настроить более 55 языков.
Можно выбрать основные кулинарные предпочтения кухни конкретной страны, независимо от языка, установленного для устройства. Можно выбрать кухню другой страны
Можно выбрать и запустить специально адаптированные параметры приготовления для блюд интернациональной или национальной кухни, независимо от языка, установленного для устройства.
Обширная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам.
Контекстно-зависимая справка, которая всегда отображает текущее содержание справки для отображаемого содержимого экрана.
Простой выбор путей приготовления из 7 режимов работы и/или из 4 способов приготовления
Функция Cockpit для отображения информации о процессах в рамках пути приготовления
Настройка и контроль профилей пользователей и прав доступа для предотвращения ошибок в работе
Интерактивные сообщения о путях приготовления, призывы к действию, интеллектуальные функции и предупреждения с помощью Messenger Установка, обслуживание и среда
Профессиональная установка сертифицированными специалистами, рекомендованными RATIONAL
Допускается стационарное подключение сточных вод в соответствии с требованиями SVGW.
Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
Возможна работа без умягчителей воды и без дополнительной ручной очистки от накипи
Установка заподлицо с полом и стеной путем соединения в основании*
Система сервисной диагностики с автоматическим индикатором сервисных сообщений и функцией самотестирования для активной оценки функций агрегата.
Дистанционная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами RATIONAL
Рекомендуется регулярное техническое обслуживание. Техническое обслуживание сервисными партнерами RATIONAL в соответствии с рекомендациями производителя.
Энергоэффективность проверена и соответствует стандарту ENERGY STAR. Опубликовано на www.energystar.gov
Краткие характеристики
Модель:
CB2GRRA.0000549
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB2GRRA.0000549
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB2GRRA.0000549
Наличие:
Под заказ
2 707 560 Краткие характеристики
Модель:
SVT-12003EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12003EU
28635 
Пищевые дегидраторы «Hendi» SousVideTools® предлагают простой способ приготовления здоровой, богатой питательными веществами пищи для вашей кухни. Приготовление при высокой температуре может удалить питательные вещества из пищи, но более низкий уровень нагрева дегидратора помогает сохранить питательные вещества и ферменты в ней. Дегидратор вытягивает влагу из пищи, которая препятствует росту бактерий, дрожжей и плесени. Нет необходимости добавлять консерванты, и этот процесс естественным образом сохраняет срок годности продуктов.
Пищевой дегидратор "Hendi" SousVideTools® 6 Tray отлично подходит для приготовления собственного вяленого мяса, кусочков сухофруктов и мюсли. Используйте его, чтобы попробовать новые рецепты, такие как чипсы из капусты и фруктовая кожа. Это устройство имеет простое и понятное электромеханическое управление: выключатель, регулируемый ручкой термостат. Регулируемый термостат регулирует точную температуру обезвоживания от 35 ° C до 65 ° C. Дегидратор рассчитан на 6 уровней. Противни изготовлены из нержавеющей стали в виде сетки, что улучшает конечный результат. Они легко вытаскиваются и моются. Горячий воздух подается горизонтально через каждый отдельный поддон из нержавеющей стали и сходится на сердечнике для быстрой, равномерной, питательной сушки. Мощный задний 500 Вт нагревательный элемент и вентилятор обеспечивают равномерную и равномерную сушку на всех поддонах. Подъемная дверь поддерживает постоянную внутреннюю температуру и устраняет необходимость вращать противни - продукты равномерно высушиваются и нагреваются сверху вниз. Включает краткое руководство по обезвоживанию различных продуктов.Прочный высококачественный поликарбонатный корпус с превосходным качеством сборки и великолепным внешним видом.
А также идеально подходит для мясных магазинов, специализированных магазинов и магазинов по продаже диетических продуктов. Это устройство позволяет сушить самые популярные продукты вяленое мясо, мюсли, фрукты, овощи и многое другое!
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Прочный пластиковый корпус с превосходным качеством сборки
Горизонтальный поток воздуха для равномерной и непрерывной сушки 
Регулируемый термостат от 35°C до 65°C
6 съемных поддонов из нержавеющей стали
Нагревательный элемент мощностью 500 Вт
Квадратный лоток для большей емкости
Подвесная съемная прозрачная передняя дверь
Краткое руководство по обезвоживанию различных продуктов
Размеры - площадь сушки 6 х 320 x 400 мм
Прочный высококачественный поликарбонатный корпус
Гарантия 1 год коммерческого использования
Краткие характеристики
Модель:
SVT-12003EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12003EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12003EU
Наличие:
Под заказ
28 635 Краткие характеристики
Модель:
SVT-12005EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12005EU
36800 
Пищевые дегидраторы «Hendi» SousVideTools® предлагают простой способ приготовления здоровой, богатой питательными веществами пищи для вашей кухни. Приготовление при высокой температуре может удалить питательные вещества из пищи, но более низкий уровень нагрева дегидратора помогает сохранить питательные вещества и ферменты в ней. Дегидратор вытягивает влагу из пищи, которая препятствует росту бактерий, дрожжей и плесени. Нет необходимости добавлять консерванты, и этот процесс естественным образом сохраняет срок годности продуктов.
Пищевой дегидратор "Hendi" SousVideTools® 6 Tray отлично подходит для приготовления собственного вяленого мяса, кусочков сухофруктов и мюсли. Используйте его, чтобы попробовать новые рецепты, такие как чипсы из капусты и фруктовая кожа. Это устройство имеет простое и понятное управление: выключатель, а также две кнопки для регулировки времени и температуры сушки. Таймер можно отрегулировать до 24 часов с шагом 30 минут, а температуру можно отрегулировать от 35 ° C до 75 ° C с шагом 5 °С. Дегидратор рассчитан на 6 уровней. Противни изготовлены из нержавеющей стали в виде сетки, что улучшает конечный результат. Они легко вытаскиваются и моются. Бесшумные вентиляторы обеспечивают циркуляцию теплого воздуха для получения равномерно высушенного результата, без необходимости вращать противни. Закаленная стеклянная дверь для удобного просмотра цикла сушки без потери температуры. Прочный корпус изготовлен из нержавеющей стали предназначен для использования на профессиональной кухни.
А также идеально подходит для мясных магазинов, специализированных магазинов и магазинов по продаже диетических продуктов. Это устройство позволяет сушить самые популярные продукты вяленое мясо, мюсли, фрукты, овощи и многое другое!
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Прочная конструкция из нержавеющей стали
Таймер регулируется до 24 часов с шагом 30 минут.
Регулируемый термостат от 35°C до 75°C с шагом 5°С
Закаленная стеклянная дверь для удобного просмотра цикла сушки без потери температуры
Нагревательный элемент мощностью 1000 Вт
Емкостный сенсорный дисплей
Бесшумные вентиляторы обеспечивают циркуляцию теплого воздуха для получения равномерно высушенного результата, без необходимости вращать лотки
Объем зоны сушки: 0,93м2
Съемный поддон для капель для более легкой очистки
Гарантия 1 год коммерческого использования.
Краткие характеристики
Модель:
SVT-12005EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12005EU
Производитель:
SOUSVIDETOOLS®
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-12005EU
Наличие:
Под заказ
36 800 Краткие характеристики
Модель:
GSV700PSS4GEU1
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS4GEU1
110745 
Серия HydroPro ™ положила начало новому поколению профессиональных погружных циркуляционных кипятильников sous vide. Включает в себя Sous Vide Toolbox ™, интуитивно понятный интерфейс с инструкциями по приготовлению пищи, который упрощает приготовление в режиме sous vide за счет использования научных алгоритмов для расчета времени достижения нужной температуры и пастеризации для широкого спектра продуктов.
Программирование и повторяемость ваших рецептов упрощаются благодаря «Моим предустановкам», за счет большого сенсорного экрана удобство использования было улучшено, который позволяет легко вручную вводить параметры приготовления. Мощный нагреватель и новая система рецеркуляции обеспечивают точный контроль температуры в широком диапазоне объемов готовки.
Разработанная с учетом безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, конструкция отличается гладкой водонепроницаемым корпусом, быстроразъемным зажимом и магнитным импеллером для легкой очистки и удаления накипи. Съемные части можно мыть в посудомоечной машине.
Включает в себя:
- Регулируемый и съемный зажим
- Магнитная крыльчатка
- Ножка с регулируемым направлением потока на 360 °
- Чехол с ручкой
- Гарантия 6 месяцев
Краткие характеристики
Модель:
GSV700PSS4GEU1
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS4GEU1
-500x500.jpg)
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS4GEU1
Наличие:
Нет на складе
110 745 Краткие характеристики
Модель:
GSV700PSS0NUK1
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS0NUK1
114885 HydroPro ™ Plus представляет новое поколение профессиональных погружных ротационных кипятильников sous vide. Благодаря Sous Vide Toolbox ™ , интуитивно понятному встроенному управлению
процессом приготовления, которое упрощает приготовление в режиме sous vide благодаря использованию научных алгоритмов для расчета времени до температуры и пастеризации широкого ассортимента продуктов.
В состав HydroPro ™ Plus входит цифровой игольчатый щуп, который в режиме реального времени отображает температуру продуктов, обеспечивая их плавное приготовление. Данные сохраняются на устройстве и могут быть переданы в приложение HACCP Manager через Bluetooth, что позволяет легко регистрировать все ваши приготовления sous vide.
Функция "Мои настройки" упрощает программирование и повторяемость приготовления, а большой сенсорный экран позволяет легко вводить параметры приготовления вручную. Мощный нагреватель и новая насосная система обеспечивают точное регулирование температуры в широком диапазоне объемов приготовления.
Разработанный с учетом требований безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, он имеет гладкую водонепроницаемую конструкцию, быстросъемный зажим и магнитную крыльчатку для легкой очистки и удаления накипи. Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
МаксМаксимальный объем ванны: 45 литров
Максимальная производительность насоса: 17 литров в минуту.
Максимальная температура 90°C
Стабильность температуры: ± 0,1 ºC
Мощность нагревателя 1485 Вт (240 В)
Регулируемый поток: 3 скорости
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Язык меню и подсказки: английский, французский, немецкий, испанский.
БЕЗОПАСНОСТЬ
Защита от перегрева
Безопасность при низком уровне жидкости
Индикаторы сигналов тревоги и неисправностей
Комплекация:
Цифровой датчик и калибровочный держатель
Регулируемый и съемный зажим
Магнитная крыльчатка
Ножка с регулировкой направления потока на 360°
Чехол для переноски с ручкой
Краткие характеристики
Модель:
GSV700PSS0NUK1
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS0NUK1
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
GSV700PSS0NUK1
Наличие:
Нет на складе
114 885 Краткие характеристики
Модель:
SV1000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV1000
309580 Машина для сушки и полировки стаканов и чашек, которая завершит сложную работу по ручной сушке вместо вас. Это также придаст процессу больше гигиены и чистоты, а также профессиональную отделку в течение нескольких секунд. Чтобы ваши чашки и стаканы находились в идеальном состоянии гигиены, чистоты и формы, нам потребуется тщательный процесс сушки. Отсутствие каких-либо следов воды или извести на стеклах является неотъемлемой частью имиджа любого бизнеса. Станок для полировки стекла в вашем бизнесе создаст профессиональный образ в глазах ваших клиентов. Его натуральные, впитывающие и гибкие щетки подойдут для чашек и стаканов разных размеров и форм, что облегчает и сокращает время, которое вы используете в процессе сушки.
Краткие характеристики
Модель:
SV1000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV1000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV1000
Наличие:
Под заказ
309 580 Краткие характеристики
Модель:
SV2000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV2000
460460 Машина для сушки и полировки стаканов и чашек, которая завершит сложную работу по ручной сушке вместо вас. Это также придаст процессу больше гигиены и чистоты, а также профессиональную отделку в течение нескольких секунд. Чтобы ваши чашки и стаканы находились в идеальном состоянии гигиены, чистоты и формы, нам потребуется тщательный процесс сушки. Отсутствие каких-либо следов воды или извести на стеклах является неотъемлемой частью имиджа любого бизнеса. Станок для полировки стекла в вашем бизнесе создаст профессиональный образ в глазах ваших клиентов. Его натуральные, впитывающие и гибкие щетки подойдут для чашек и стаканов разных размеров и форм, что облегчает и сокращает время, которое вы используете в процессе сушки..
Краткие характеристики
Модель:
SV2000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV2000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SV2000
Наличие:
Под заказ
460 460 Краткие характеристики
Модель:
SH3000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH3000
568675 Внимание! Очень важно в сегодняшних реалиях! Полировщик оснащён ультрафиолетовой лампой, которая убивает все вирусы и бактерии на столовых приборах.
|
Краткие характеристики
Модель:
SH3000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH3000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH3000
Наличие:
В наличии
568 675 Краткие характеристики
Модель:
SH7000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH7000
834900 Внимание! Очень важно в сегодняшних реалиях! Полировщик оснащён ультрафиолетовой лампой, которая убивает все вирусы и бактерии на столовых приборах.
|
Краткие характеристики
Модель:
SH7000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH7000
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
SH7000
Наличие:
В наличии
834 900 Краткие характеристики
Модель:
QS1
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
QS1
62790 Пресс для мороженого QS1
Это пресс для легкого формования мороженого. Выполненный из легкого сплава, он надежен и безопасен благодаря армированным нейлоновым шестерням, которые не ржавеют и остаются целыми даже после длительного периода использования. В комплект QS1 входит вставка для приготовления спагетти-мороженого.
Полный набор принадлежностей для изготовления многих других форм доступен по запросу.
Формы
90118 - Форма "Спагетти"
90119 - Форма "Тальятелле"
90120 - Форма "Спаржа"
90146 - Форма для мягкого мороженого
90121 - Форма "Лазанья"
Краткие характеристики
Модель:
QS1
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
QS1
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
QS1
Наличие:
Под заказ
62 790 Краткие характеристики
Модель:
EXTRA HOLD
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD
986700 HotmixPRO революционизирует мир приготовления пищи / обслуживания благодаря статическому нагреву, предлагая два прибора с уникальными и исключительными характеристиками.
Extra Hold, оснащенный специальными вакуумными насосами, превращает ваши рецепты в неповторимые творения с сильным вкусом и удивительной текстурой. Аппараты Extra Hold, благодаря сложным системам контроля и управления температурой и влажностью, а также возможность работы в условиях вакуума, позволяют:
- Выпекать / консервировать при температуре (статический нагрев) от + 24 ° C до + 120 ° C.
- Готовьте при очень низкой температуре (статический нагрев) и контролируемой влажности, которую можно установить по желанию без окисления, с важным улучшением качества результата.
- Пропитка / маринование в условиях вакуума - это метод, который дает потрясающие результаты, потому что во время удаления воздуха внутри камеры Extra Hold также удаляет часть воздуха, содержащегося в продукте внутри устройства, позволяя жидкости пропитать / замариновать пищу.
- Контроль и регулирование относительной температуры и влажности с постепенным контролем
- Храните пищу при рабочей температуре, установив желаемый уровень влажности, без каких-либо изменений текстуры и цвета в абсолютной безопасности.
- Извлекайте жидкости, «извлеченные» из продуктов, богатые вкусами и ароматами, для инновационного использования.
- Экономьте деньги, готовя ночью при очень низких температурах, а также откажитесь от дорогих вакуумных пластиковых пакетов.
- Отсасывайте ароматические жидкости снаружи, пока работает Extra Hold.
- Храните свои рецепты и их параметры
- Непрерывная и программируемая работа
- Идеально подходит для предприятий общественного питания благодаря легкой транспортировке и отличной теплоизоляции
Краткие характеристики
Модель:
EXTRA HOLD
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD
Наличие:
Под заказ
986 700 Краткие характеристики
Модель:
EXTRA HOLD M
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD M
1649675 Hotmix PRO EXTRA HOLD-M Рабочяя температура от 24 до 120 С градусов. Гастронорма 1/1 H65 -6 шт/1/1 H100 - 4 шт.
Краткие характеристики
Модель:
EXTRA HOLD M
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD M
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
EXTRA HOLD M
Наличие:
Под заказ
1 649 675 Показано с 76 по 90 из 190 (всего 13 страниц)
