Фильтры
Краткие характеристики
Модель:
4500220GW
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4500220GW
51135 Компания Excalibur, обладающая 35-летним опытом в области обезвоживания, является ведущим мировым производителем дегидраторов.
Компания Excalibur освоила технологию сушки, при которой холодный воздух всасывается сзади, нагревается и равномерно распределяется по каждому лотку. В процессе обезвоживания теплый воздух удаляет влагу из продуктов и выталкивается из передней части машины. Функция горизонтального обдува в Excalibur обеспечивает равномерное обезвоживание и устраняет необходимость в повторной укладке лотков в процессе сушки.
Многие круглые дегидраторы не могут распределять тепло так же равномерно, как дегидраторы Excalibur, что приводит к менее контролируемой среде сушки, увеличению времени сушки, постоянному техническому обслуживанию из-за частой перестановки лотков и очистки из-за разливов. Съемные лотки позволяют обезвоживать более мелкие и крупные ингредиенты, например, цельные фрукты по сравнению с нарезанными ломтиками. Гибкие сетчатые вставки отлично подходят для липких продуктов, поскольку они предотвращают прилипание чего-либо к лоткам и облегчают очистку.
Кроме того, регулируемый термостат Excalibur обеспечивает идеальное обезвоживание в любом случае в диапазоне от 41°C до 74°C. Вы можете обезвоживать фрукты, овощи, орехи, мясо для вяленого мяса, фруктовое пюре для фруктовых рулетиков, выпекать хлеб или готовить домашний йогурт.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Уникальная система сушки Parallexx с горизонтальным потоком воздуха
5 съемных лотков
Гибкие сетчатые вставки
Регулируемый термостат
Подносы, которые можно мыть в посудомоечной машине
Размеры: 483 x 212 x 432 мм (ДxШxВ)
Вес: 7,7 кг
Диапазон температур: 41°C-74°C
Мощность: 400 Вт
Напряжение: 220 В
Сделано в США
Краткие характеристики
Модель:
4500220GW
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4500220GW
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4500220GW
Наличие:
В наличии
51 135 Краткие характеристики
Модель:
VBF-0610
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBF-0610
1200 Гладкие термостойкие пакеты PolyScience VBF-0610 предназначены
для камерных вакуумных упаковщиков. Пакеты можно использовать как при
минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных
камерах и
ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по
технологии Sous Vide.
Не выделяют вредных веществ при приготовлении пищи методом Sous Vide, замораживании, размораживании и приготовления в микроволновой печи.
Made in USA / Изготовлено в США
Упаковка 250шт
Размеры: 152х254 мм
Объём: 0,5 л.
Краткие характеристики
Модель:
VBF-0610
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBF-0610
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBF-0610
Наличие:
В наличии
1 200 Краткие характеристики
Модель:
iCombi Pro iCare Autodose 6-1/1
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
iCombi Pro iCare Autodose 6-1/1
1817608 Электрический комбинированный пароконвектомат Rational iCombi Pro идеально подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей или выпечки. Простой в освоении, Rational является лидером на рынке не просто так - он сочетает в себе передовые технологии, исключительную точность приготовления и впечатляющую коммерческую надежность.
Цифровое управление обеспечивает необходимую точность для достижения желаемых результатов приготовления. А с помощью входящего в комплект поставки 6-точечного датчика температуры внутри духовки вы можете легко контролировать внутреннюю температуру и программировать духовку для автоматической настройки параметров в соответствии с вашими рекомендациями.
Этот пароконвектомат Rational также оснащен инновационной системой iCare AutoDose - автономной системой очистки, которая при желании делает очистку полностью автономной. Она запускается в соответствии с заданным графиком и забирает точную дозу, необходимую для гигиенической чистоты, из встроенного устройства для очистки от твердых частиц. Это повышает безопасность труда, экономит много времени операторов и способствует соблюдению требований гигиены HACCP.
Пароконвектомат Rational оснащен электрическим приводом и вмещает в себя до шести гастроемкостей GN 1/1 для приготовления пищи.
Технические характеристики:
Требуется подключение к электросети
Напряжение: 380-400 В
Потребляемая мощность: 10,8 кВт
Количество уровней: 6хGN1/1
Цифровое управление
для 30-100 приемов пищи в день
Система iCare не содержит фосфатов и фосфорсодержащих добавок благодаря быстрой очистке, контролю ухода и экономичному режиму
6-точечный датчик температуры внутри обеспечивает точный контроль температуры
Выдвижной ручной душ для быстрой и удобной ручной уборки
Wi-Fi включен
6 интеллектуальных режимов работы, 5 интеллектуальных способов приготовления и 3 ручных режима работы
Размеры: 754 (В) x 850 (Ш) x 842 (Г) мм
Материал: Нержавеющая сталь
Вес: 99 кг
Гарантия: 1 год на запчасти и оборудование
Краткие характеристики
Модель:
iCombi Pro iCare Autodose 6-1/1
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
iCombi Pro iCare Autodose 6-1/1
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
iCombi Pro iCare Autodose 6-1/1
Наличие:
Под заказ
1 817 608 Краткие характеристики
Модель:
F50AC
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F50AC
551462 Автоматическая
соковыжималка для цитрусовых Frucosol F50 AC - это эффективная соковыжималка, разработанная для сценариев
со средней потребностью в соке. F50 AC - идеальный вариант для баров, кафе и
ресторанов. Она способна перерабатывать до 25 фруктов за минуту и может
производить до 1,5 литров сока за это время. Она также оснащена гигиеничным и
прочным корпусом из нержавеющей стали, устройством подачи большой емкости,
которое может вмещать до 12 кг фруктов, и цифровым интерфейсом для контроля
количества фруктов. |
Краткие характеристики
Модель:
F50AC
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F50AC
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F50AC
Наличие:
Под заказ
551 462 Краткие характеристики
Модель:
HM2G
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2G
352248 Профессиональная
кухонный комбайн Hotmix Pro Gastro - уникальное многофункциональное
устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых
ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему нагрева в
диапазоне от +24 до до +190
°C, с помощью которой можно готовить любые
блюда , перемешивая их при этом на скоростях от 0 до 12 500 об/ мин. в
чаше с мерными насечками, объёмом 2 литра каждая,выполненной из
нержавеющей
стали.
HotmixPRO Gastro сам будет равномерно смешивать содержимое чаши, при выбранной
скорости и температуре, благодаря чему Вы можете каждый раз достигать
идеальный результат приготовления без потери времени и качества
продукта.Термомиксер может выполнять следующие операции:
Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и
сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку,
вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски,
по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого,
готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад
Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком),
эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать,
взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.
Благодаря точному контролю температуры (Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов) и 350 предустановленным рецептам больше не требуется постоянное присутствие оператора! Система самодиагностики сама остановит двигатель на несколько секунд при его перегреве и автоматически возобновит дальнейшую работу. Автоматическое поглощение вибрации.Ручка чаши может размещаться как с левой, так и с правой стороны, для комфортной и удобной работы
Краткие характеристики
Модель:
HM2G
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2G
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2G
Наличие:
В наличии
352 248 Краткие характеристики
Модель:
BERTHA-X
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X
1194800 Угольная печь Bertha X — самая маленькая печь в линейке Bertha, красивая и функциональная. Эта прочная, надежная и универсальная угольная печь была разработана и изготовлена
в Великобритании специально для небольших коммерческих помещений, мобильных устройств или домашних помещений. Она имеет производительность 30 кг в час и имеет такой же высококачественный производственный процесс и конструктивные особенности, что и более крупные модели.
Угольная печь Bertha X идеально подходит для небольших помещений или при использовании в сочетании с другим первоклассным кухонным оборудованием. Она предлагает шеф-поварам универсальность приготовления на древесном угле и неповторимый аромат копчения, не занимая при этом слишком много места.
Угольная печь Bertha X состоит из внешнего корпуса из нержавеющей стали, состоящего из трех частей, что придает ей красивый отполированный прочный вид, что делает ее идеальным экспонатом для
приготовления пищи в домашних условиях. Под красивым внешним видом скрывается изолированная внутренняя "топка". Печи специально разработаны для поддержания высокой температуры приготовления и предотвращения потерь тепла, что означает, что печь может поддерживать температуру до 7 часов с использованием 3-5 кг древесного угля.
Поставляется с двумя решетками для приготовления пищи, поддоном для сбора капель и собственной пепельницей, позволяющей легко очищать древесный уголь. Bertha X также может быть оснащена дополнительным шкафом из нержавеющей стали на колесиках для удобства транспортировки.
Полки для гриля: Bertha - Угольная печь Bertha X оснащена двумя полками для гриля из нержавеющей стали, которые можно устанавливать на разной высоте для изменения интенсивности нагрева и температуры приготовления.
Регулирование тяги: Регулятор тяги используется для регулирования количества воздуха в варочной камере. Это позволяет пользователям регулировать желаемую температуру и скорость горения топлива.
Основные характеристики
Разработано и сделано в Великобритании
Внешний корпус изготовлен полностью из нержавеющей стали
Зеркальная полировка фасада
Fire Break и Fire Break Hat предотвращают искры и обеспечивают безопасное для использования под традиционными навесами
Точный аналоговый термометр Bertha на 500ºC
Температура приготовления от 120 ° C до 550 ° C.
Производительность около 30 кг/час
Верхние и нижние вентиляционные отверстия для двух зон нагрева
Встроенный поддон и зольник
Купольные пружинные ручки из нержавеющей стали
Готовит на 40 % быстрее, чем на традиционном открытом гриле, таком как открытый гриль в стиле Basque или Robata.
Съемная стальная решетка 12 мм
В стандартную комплектацию входят 2 полки для гриля из нержавеющей стали.
Включает 4 варианта высоты полки
Размеры полки: 545 х 430 (Ш х Г) мм
Полностью регулируемый регулятор воздуха
Искрогаситель в дымоходе
Внешние габариты: 758 х 660 х 538 (ВхШхГ) мм
Гарантия на запчасти и рабочую силу 1год
Краткие характеристики
Модель:
BERTHA-X
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X
Наличие:
Под заказ
1 194 800 Краткие характеристики
Модель:
B284
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
B284
169624 Компания CEADO представляет новую линейку высокопроизводительных блендеров. Это мощные блендеры для профессионалов с высокими требованиями.
Почувствуйте силу и скорость с B284. Новая ручка позволяет регулировать обороты и расход, в то время как импульсная функция может обеспечить мгновенный пик вращения. Благодаря мощному двигателю мощностью 1700 Вт вы сможете достичь желаемой текстуры.
Подходящий дизайн
Нож в сборе, изготовленный из нержавеющей стали, предназначен для идеального смешивания, нарезки и измельчения фруктов и льда.
Динамическое вращение
Выход и текстура смеси оптимизированы с помощью нового контейнера Dynamic Spin (1,5 л поликарбонат) и лезвий. Изготовленные из закаленной нержавеющей стали, они не требуют заточки, что гарантирует безопасное использование и чистку, а также повышенную долговечность.
Производительность
10 кубиков льда измельчаются всего за несколько секунд, просто добавьте немного слухов, дайте волю своему воображению! Новая система крепления обеспечивает быструю и простую фиксацию контейнера, снижая уровень шума и повышая долговечность деталей. В случае износа муфты могут быть легко заменены, техническая помощь не требуется.
Почувствуй силу
Вы можете создать любой профиль смешивания, с помощью которого вы сможете исследовать все виды рецептов и текстур. Используйте его на медленной скорости с большим кубиком льда, чтобы превратить блендер в шейкер для идеального крепкого коктейля с надлежащим охлаждением, разбавлением и эмульсией. Начинайте медленно и достигайте пика, чтобы получить правильный вкус ваших смузи и замороженных коктейлей.
Краткие характеристики
Модель:
B284
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
B284
Производитель:
CEADO
Страна:
Италия
Артикул:
B284
Наличие:
В наличии
169 624 Краткие характеристики
Модель:
WRWSB65CE
Производитель:
Waring® Commercial
Страна:
США
Артикул:
WRWSB65CE
63345 
Погружной блендер Waring® WSB65CE Big Stik® идеально подходит для работы на большой кухне, за считанные секунды производит идеальные соусы, заправки, маринады и супы.
Для работы без помощи рук используется дополнительный зажим на чашу. Погружной блендер обладает двигателем мощностью 1 л. с. Вариатор скорости, максимальная скорость 18000 об.мин.
Функция непрерывного включения. Заменяемые муфты на блоке питания и на валу. Универсальное лезвие из нержавеющей стали. Прорезиненная комфортная рукоятка и вторая рукоятка для
безопасной и контролируемой работы. Съемный полностью герметичный вал из нержавеющей стали длиной 45,5см. Рассчитан на объем до 140л. Универсальный блок питания подходит для всех валов и венчиков.
Все рабочие части безопасны для мытья в посудомоечной машине.
Краткие характеристики
Модель:
WRWSB65CE
Производитель:
Waring® Commercial
Страна:
США
Артикул:
WRWSB65CE
Производитель:
Waring® Commercial
Страна:
США
Артикул:
WRWSB65CE
Наличие:
Нет на складе
63 345 Краткие характеристики
Модель:
SVT-16062
Производитель:
Kasai
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-16062
102176 Наш самый большой гриль Long Kasai Konro — новое дополнение к нашему ассортименту в ответ на спрос клиентов. Наши грили в стиле Конро основаны на всемирно известном японском
дизайне и действительно поднимают процесс приготовления на гриле мяса, рыбы, овощей или приготовления блюд, приготовленных по технологии sous vide, на новый уровень. Ассортимент
грилей Kasai со стильной отделкой из матовой нержавеющей стали, плавающими ножками и ручками, плиткой из натурального устойчивого минерального сырья идеально подходит как для
домашнего использования, так и для суровых условий коммерческой кухни.
ПОЧЕМУ ИМЕННО ГРИЛЬ KASAI KONRO?
Гриль Nano Pro Kasai Konro с рамой из нержавеющей стали британского производства идеально подходит как для домашнего использования, так и для работы на профессиональной кухне.
Благодаря компактному дизайну он идеально подходит для любой поверхности. Он обладает большей универсальностью, лучшим вкусом и доставляет больше удовольствия при приготовлении,
чем вы когда-либо могли себе представить. Это идеальное средство для приготовления су-видео, и поверьте нам, мы перепробовали много блюд, приготовленных су-вид.
Kasai Grilles изготовлен из натурального минерала, который проходит процесс, называемый отшелушиванием, чтобы стать грилем Kasai. Наши специальные плитки Kasai
отражают тепло обратно в гриль, тем самым обеспечивая более стабильную температуру. Они были специально разработаны для того, чтобы выдерживать температуру почти до 1200 ° C / 2200 ° F.
Здесь мы действительно достигли нашей цели по экологичности, поскольку, как только плитка станет черной, мы можем предложить вам замену плитки, а старую плитку можно измельчить и использовать
садовниками. Они являются эффективным ополаскивателем почвы, который может разрыхлять уплотненную почву, обеспечивать дренаж и удерживать воду, в три-четыре раза превышающую ее вес.
Грили Konro лучше всего использовать для приготовления мяса, рыбы или овощей на гриле. Рекомендуется использовать с древесным углем Биншотан из-за его свойств длительного горения и способности сохранять натуральные вкусовые качества без придания каких-либо других ароматов.
Ничто не сравнится по вкусу с куриными шашлычками на углях или якитори. Теперь вы можете приготовить вкусные якитори и другие блюда на гриле прямо на столе в патио с помощью этого удобного
угольного гриля в японском стиле. При использовании кускового древесного угля или бинтётана хорошего качества конро производит очень горячий источник тепла (750°C). Компактный размер и форма,
а также конструкция из огнеупорного кирпича/керамики делают эти грили идеальными для приготовления шашлыка из мяса или нарезанных овощей. Еда находится в нескольких дюймах от древесного угля, и сок, который капает вниз, мгновенно испаряется в дымное облако вкуса, которое пропитывается едой на гриле. Высокая температура также идеально подходит для создания хрустящей карамелизированной кожицы на курице и другом мясе. Делает еду вкусной!
Обратите внимание, что природа этого стиля приготовления основана на том, что угли становятся очень горячими — использование древесного угля вместо дров дает гораздо больше тепла из-за гораздо более высокого содержания энергии. Имея это в виду, гриль также будет сильно нагреваться и должен быть размещен на подходящей поверхности, способной выдерживать высокие температуры.
Обратите внимание, это изделие изготовлено из натуральной глины. Со временем на нем могут образоваться волосяные трещины, но это не повлияет на качество или использование.
Из-за характера материала, из которого изготовлен этот предмет, его нельзя погружать в воду, намокать или оставлять на улице. Это приведет к аннулированию гарантии.
Основные характеристики:
Размер гриля Nano Pro для 8-12 человек
2 ручки из нержавеющей стали для подъема гриля
Материал изготовления: Матовая нержавеющая сталь
Диапазон температур от 107°C до 350°C
В стандартную комплектацию входит решетка для приготовления
Размер зоны приготовления: 650 x 210 мм
Материал решетки для приготовления пищи Нержавеющая сталь британского производства
Размеры 700 (L) x 260 (W) x 210 (H) мм
Гарантия на запчасти и работу 1 год
Страна производитель Великобритания
.jpg)
Краткие характеристики
Модель:
SVT-16062
Производитель:
Kasai
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-16062
Производитель:
Kasai
Страна:
Великобритания
Артикул:
SVT-16062
Наличие:
Под заказ
102 176 Краткие характеристики
Модель:
4526TCD220GB
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4526TCD220GB
50367 Дегидратор Excalibur 4526TCD220GB на 5 лотков с прозрачной дверцей и таймером.
Модель 4526TCD220GB обеспечивает площадь сушки 0,74 м2 (~10 кг продуктов), 26-часовой таймер, простое аналоговое управление, запатентованную технологию Hyperwave ™
и горизонтальный поток воздуха Parallex ® .
Технология Hyperwave ™ Fluctation Technology
Регулируемый термостат Excalibur позволяет использовать преимущества технологии Hyperwave ™ Fluctation для более быстрой, качественной и безопасной сушки продуктов. Температура продуктов остается достаточно низкой, чтобы поддерживать активность ферментов, а температура воздуха становится достаточно высокой, чтобы быстро высушить продукты.
Дегидраторы Excalibur оснащены эксклюзивной системой сушки Parallexx ® для равномерной сушки. Холодный воздух всасывается, нагревается и равномерно распределяется по каждому лотку, что помогает быстрее высушить продукты, сохранить больше питательных веществ, улучшить вкус и внешний вид без необходимости вращения лотка.
Таймер на 26 часов
Встроенный таймер на 26 часов обеспечивает достаточное количество времени для большинства задач по обезвоживанию, а также позволяет полностью автоматизировать сушку. Просто установите его, и 4526TCD220B сделает все остальное.
Классическое аналоговое управление.
Благодаря простому в использовании аналоговому управлению вам не придется беспокоиться о том, чтобы возиться с кучей цифровых кнопок, просто установите нужную температуру и время и получите обезвоживание.
Стильная прозрачная дверца.
Прозрачная дверца с одним стеклом придает устройству стильный и современный вид, а также позволяет наблюдать за ходом обезвоживания, не прерывая процесс сушки.
ПРИЕМУЩЕСТВА:
Прозрачная дверца
Классическое аналоговое управление
Аналоговый таймер на 26 часов
5 лотков без бисфенола-А
Технология Hyperwave ™ Технология флуктуации
Горизонтальный поток воздуха Parallexx ®
Термостат: 40°C – 75°C (105°F – 165°F)
Размер отдельного лотка - 38 см x 38 см (15"x 15")
Общая площадь лотка - 0,74 м2 / 10 кг продуктов
Размеры: 21 см x 42 см x 48 см
440 Вт / 220-240 В
Размер вентилятора: 12,70 см
Вес: 7,26 кг
Cделано в США
Краткие характеристики
Модель:
4526TCD220GB
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4526TCD220GB
Производитель:
Excalibur
Страна:
США
Артикул:
4526TCD220GB
Наличие:
Нет на складе
50 367 Краткие характеристики
Модель:
CB1ERRA.0000362
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB1ERRA.0000362
1817608 Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка и отделка, а также способы приготовления жарение, варка, запекание и гриль.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 E
Интеллектуальные функции
Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
Фактическая измеренная влажность в камере приготовления может быть установлена и восстановлена
Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную.
Интеллектуальное управление путями приготовления с автоматической настройкой шагов приготовления на определенный желаемый результат, например, подрумянивание и степень приготовления, безопасно и эффективно. Независимо от
оператора, размера продуктов и количества загрузки
Точный контроль и расчет подрумянивания на основе реакции Майяра для воспроизведения оптимальных результатов приготовления
Прервите интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager для максимальной гибкости.
Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов.
Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя.
Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок.
Автоматическое закрытие пробелов в планировании. Автоматическая оптимизация времени или энергии планирования и целевого времени приготовления, чтобы начать или остановить приготовление в одно и то же время.
Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением.
Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 минут.
Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения варочной системы.
Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
Конденсационные и вытяжные колпаки (принадлежности) с настройкой мощности всасывания в зависимости от ситуации и передачей сервисных сообщений.
Функции приготовления
Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C.
Функция PowerSteam: выбираемая повышенная подача пара для стран Азии.
Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
Функция охлаждения для быстрого охлаждения камеры приготовления с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды.
Зонд внутренней температуры с 6 точками измерения, а также с автоматической коррекцией ошибок в случае ложных показаний. Дополнительное приспособление для позиционирования мягких или очень мелких продуктов (принадлежности)
Приготовление Delta-T для особенно щадящего приготовления с минимальными потерями при приготовлении
Точное пропаривание, объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F, отображение целевых и фактических значений
Цифровой дисплей влажности и времени рабочей камеры, отображение заданных и фактических значений
Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
24-часовые часы реального времени с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении к ConnectedCooking
Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей и функцией одинарной струи
Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
Бесплатные горячие линии по вопросам, касающимся технологий и поддержки приложений (ChefLine)
Охрана труда и производственная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
Встроенный тормоз колеса вентилятора
Максимальная контактная температура дверцы рабочей камеры 73 °C
Использование чистящих таблеток Active Green и таблеток для ухода (очиститель твердых частиц) для оптимальной безопасности работы.
Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
Испытано в соответствии с национальными и международными стандартами для работы без присмотра
Максимальная высота стеллажа не более 1,6 м при использовании базовой рамы RATIONAL.
Эргономичная дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и закрывания двери
Сеть
Встроенный интерфейс Ethernet с IP-защитой для проводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking
Встроенный интерфейс WLAN для беспроводного подключения к облачному сетевому решению ConnectedCooking.
Встроенный USB-интерфейс для локального обмена данными
Управление центральным блоком, управление рецептами, корзиной покупок и программами, управление данными HACCP, управление техническим обслуживанием с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, не зависящая от давления сети.
9 программ очистки для очистки без присмотра, даже в ночное время, с автоматической очисткой и удалением накипи парогенератора
Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для почти непрерывного гигиеничного производства
Автоматическая программа безопасности после сбоя питания гарантирует, что в рабочей камере не будет моющих средств даже после отмены очистки.
Использование очищающих и ухаживающих таблеток Active Green, не содержащих фосфатов и фосфора.
Гигиеничная установка на уровне пола без ножек для легкой и безопасной очистки
Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
Легкая и безопасная внешняя очистка благодаря поверхности из стекла и нержавеющей стали, а также защита от водяных струй со всех направлений благодаря классу защиты IPX5.
Возможность мониторинга автоматической очистки с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking.
Операция
10,1-дюймовый цветной TFT-дисплей с высоким разрешением и емкостный сенсорный экран с понятными символами для простого и интуитивно понятного управления с помощью пролистывания или пролистывания
Акустическая подсказка и визуальный дисплей, когда требуется вмешательство пользователя
Центральный диск с функцией нажатия для интуитивно понятного выбора и подтверждения ввода
Для пользовательского интерфейса и функции справки можно настроить более 55 языков.
Можно выбрать основные кулинарные предпочтения кухни конкретной страны, независимо от языка, установленного для устройства. Можно выбрать кухню другой страны
Можно выбрать и запустить специально адаптированные параметры приготовления для блюд интернациональной или национальной кухни, независимо от языка, установленного для устройства.
Обширная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам.
Контекстно-зависимая справка, которая всегда отображает текущее содержание справки для отображаемого содержимого экрана.
Простой выбор путей приготовления из 7 режимов работы и/или из 4 способов приготовления
Функция Cockpit для отображения информации о процессах в рамках пути приготовления
Настройка и контроль профилей пользователей и прав доступа для предотвращения ошибок в работе
Интерактивные сообщения о путях приготовления, призывы к действию, интеллектуальные функции и предупреждения с помощью Messenger Установка, обслуживание и среда
Профессиональная установка сертифицированными специалистами, рекомендованными RATIONAL
Допускается стационарное подключение сточных вод в соответствии с требованиями SVGW.
Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
Возможна работа без умягчителей воды и без дополнительной ручной очистки от накипи
Установка заподлицо с полом и стеной путем соединения в основании*
Система сервисной диагностики с автоматическим индикатором сервисных сообщений и функцией самотестирования для активной оценки функций агрегата.
Дистанционная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами RATIONAL
Рекомендуется регулярное техническое обслуживание. Техническое обслуживание сервисными партнерами RATIONAL в соответствии с рекомендациями производителя.
Энергоэффективность проверена и соответствует стандарту ENERGY STAR. Опубликовано на www.energystar.gov
Краткие характеристики
Модель:
CB1ERRA.0000362
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB1ERRA.0000362
Производитель:
Ratoinal
Страна:
Германия
Артикул:
CB1ERRA.0000362
Наличие:
Под заказ
1 817 608 Краткие характеристики
Модель:
VBR-1120
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBR-1120
1050 Гофрированные термостойкие рулоны PolyScience VBR-1120 предназначены
для вакуумных упаковщиков. Их можно использовать как при
минусовых температурах (в аппаратах шоковой заморозки, морозильных
камерах и
ларях), так и при высоких температурах, например, для приготовления по
технологии Sous Vide.
Можно создать пакет практически любого объёма и длинны шириной 28 cм.
Не выделяют вредных веществ при приготовлении пищи методом Sous Vide, размораживании и замораживании, приготовления в микроволновой печи.
Упаковка 3 шт
Размеры: 280х6100 мм
Объём: любой
Краткие характеристики
Модель:
VBR-1120
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBR-1120
Производитель:
PolyScience
Страна:
США
Артикул:
VBR-1120
Наличие:
В наличии
1 050 Краткие характеристики
Модель:
F Compact
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F Compact
295919 Компактная
автоматическая соковыжималка для цитрусовых Frucosol F - это
многофункциональное, но компактное полуавтоматическое решение для
приготовления сока. Она предназначена для легких и средних задач обслуживания
в кафе, барах и ресторанах и может работать полуавтономно с питателем, в
котором может храниться до 3 фруктов одновременно. Это делает её очень
простой в использовании, а метод контролируемого сжатия под давлением
гарантирует, что каждый раз из ингредиентов извлекаются оптимальные урожаи. |
Краткие характеристики
Модель:
F Compact
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F Compact
Производитель:
Frucosol
Страна:
Испания
Артикул:
F Compact
Наличие:
Под заказ
295 919 Краткие характеристики
Модель:
HM2GX
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2GX
464464 Профессиональная
кухонный комбайн Hotmix Pro Gastro X - уникальное многофункциональное
устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых
ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему нагрева в
диапазоне от +24 до до +190 °C, с помощью которой можно готовить любые
блюда , перемешивая их при этом на скоростях от 0 до 16 000 об/ мин. в чаше с мерными насечками, объёмом 2 литра каждая,выполненной из
нержавеющей
стали.
HotmixPRO Gastro X сам будет равномерно смешивать содержимое чаши, при выбранной
скорости и температуре, благодаря чему Вы можете каждый раз достигать
идеальный результат приготовления без потери времени и качества
продукта.Термомиксер может выполнять следующие операции:
Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и
сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку,
вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски,
по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого,
готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад
Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком),
эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать,
взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.
Благодаря точному контролю температуры (Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов) и 350 предустановленным рецептам больше не требуется постоянное присутствие оператора! Система самодиагностики сама остановит двигатель на несколько секунд при его перегреве и автоматически возобновит дальнейшую работу. Автоматическое поглощение вибрации.Ручка чаши может размещаться как с левой, так и с правой стороны, для комфортной и удобной работы
Краткие характеристики
Модель:
HM2GX
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2GX
Производитель:
Hotmix PRO
Страна:
Италия
Артикул:
HM2GX
Наличие:
В наличии
464 464 Краткие характеристики
Модель:
BERTHA-X-S
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X-S
1331687 Угольная печь Bertha X с подставкой идеально подходит для небольших помещений или при использовании в сочетании с другим кухонным оборудованием. Он предлагает шеф-поварам универсальность приготовления пищи на углях и различные ароматы копчения, не занимая при этом слишком много места.
Угольная печь Bertha X с подставкой состоит из трех частей внешнего корпуса из нержавеющей стали, придающего ей красиво отполированный прочный вид, что делает ее идеальным экспонатом для
приготовления пищи перед домом. Под красивым внешним видом находится изолированная внутренняя «топка». Печи специально разработаны для поддержания высоких температур приготовления и
предотвращения потерь тепла, что означает, что печь может поддерживать температуру до 7 часов с 3-5 кг древесного угля.
Bertha X поставляется с двумя решетками для приготовления пищи, поддоном для сбора капель и собственной пепельницей, что позволяет легко очищать уголь. Bertha X также имеет корпус из нержавеющей стали на колесиках для удобной транспортировки.
Основные характеристики
Разработано и сделано в Великобритании
Внешний корпус изготовлен полностью из нержавеющей стали
Зеркальная полировка фасада
Производительность 30 кг/час
Верхние и нижние вентиляционные отверстия для двух нагревательных зон
Встроенный поддон для сбора капель и поддон для золы
Ручки куполообразной пружины из нержавеющей стали
Готовит на 40 % быстрее, чем на традиционном открытом гриле, таком как открытый гриль в стиле Basque или Robata.
Съемная стальная решетка 12 мм
В стандартную комплектацию входят 2 полки для гриля из нержавеющей стали.
Включает 4 варианта высоты полки
Размеры полки: 545 х 430 (Ш х Г) мм
Полностью регулируемый регулятор воздуха
Искрогаситель в дымоходе
Колесики для удобства перемещения на P300 с подставкой
P300 с подставкой включает закрытый шкаф из нержавеющей стали с двумя полками
Размеры: 1546 x 660 x 538 (ВxШxГ) мм
Гарантия на запчасти и рабочую силу 1год
Краткие характеристики
Модель:
BERTHA-X-S
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X-S
Производитель:
BERTHA
Страна:
Великобритания
Артикул:
BERTHA-X-S
Наличие:
Под заказ
1 331 687 Показано с 61 по 75 из 181 (всего 13 страниц)
