800 Пакет вакуумный гладкий от компании Besser Vacuum размером 200х300 мм может использоваться в любом камерном вакуумном упаковщике и может использоваться как для приготовления блюд по технологии Souse Vide, так и для хранения продуктов.
800
890 Пакет вакуумный гладкий от компании Besser Vacuum размером 250х350 мм может использоваться в любом камерном вакуумном упаковщике и может использоваться как для приготовления блюд по технологии Souse Vide, так и для хранения продуктов.
890
1954784 Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-2/1E предлагает широкий выбор режимов самостоятельного приготовления и пароконвектомата для различных блюд и стилей приготовления, что делает его идеальным для высокопроизводительных ресторанов и предприятий общественного питания. Система iDensityControl интеллектуально адаптирует способ приготовления блюд в духовке в зависимости от множества факторов. Для этого используются датчики в духовке, активно контролирующие влажность, автоматически изменяющие скорость вращения вентилятора и использующие интеллектуальную геометрию для оптимизации воздушного потока. Такое сочетание функций не только позволяет готовить блюда на 10% быстрее, чем в предыдущих пароконвектоматах, но и снижает энергопотребление до 50%.
Функциональность iCookingSuite обеспечивает гибкость, позволяющую снова и снова готовить блюда высокого качества. Эта система использует различные датчики и интеллектуальное программирование для отслеживания процесса приготовления и настройки в соответствии с вашими заданными параметрами. Поэтому, если вам требуется определенный результат приготовления, например, подрумянивание или степень прожарки стейка, то iCombi Pro автоматически адаптируется к внутренним условиям и обеспечивает стабильные результаты. Полностью совместимая с гастронормой, духовка вмещает до шести противней формата GN2/1, что делает ее идеальной для быстрой смены приборов и позволяет готовить от 60 до 160 блюд в день.
Если вы готовите несколько продуктов одновременно, на помощь придет система iProductionManager от Rational. Каждым уровнем можно управлять индивидуально с помощью информационного экрана. Просто выберите, перетащите и разместите на соответствующем уровне блюдо, требующее приготовления, а интеллектуальная программа сделает все остальное. Система также позволяет вам планировать весь цикл производства ваших блюд. Поэтому, если вам нужно, чтобы ваши ингредиенты готовились одновременно - например, стейк, картофель фри и овощи - то iProductionManager точно сообщит вам, когда и где разместить подставки.
Технические характеристики:
Размеры 754 (В) x 1072 (Ш) x 1042 (Г) мм
Материал нержавеющая сталь
Напряжение 380 В
Цифровое управление
Емкость 6 х 2/1 г позволяет готовить несколько блюд одновременно
Расчитан на 60-160 приемов пищи в день
Система iDensityControl использует датчики для обеспечения высокого качества и стабильных результатов приготовления
iCareSystem грамотно адаптирует программы очистки, чтобы сократить время простоя и максимально упростить техническое обслуживание
Интуитивно понятный сенсорный экран позволяет легко управлять пароконвектоматом
Светодиодная подсветка и прозрачное смотровое окошко позволяют следить за ходом приготовления
6-точечный датчик температуры сердцевины для контроля температуры сердцевины пищевых продуктов
Выдвижной ручной душ облегчает уборку
Поддержка Wi-Fi позволяет переключать программы за считанные секунды
Вес 137 кг
Гарантия 1 год на запчасти и оборудование
1 954 784
165000 Расстоечная камера Eloma ES 80 EL0503403
Основные характеристики:
вместимость гастроемкостей 8
размер гастроемкости 600х400
Расстояние между направляющими 85 мм;
количество дверей 2
min температура 20 °С
max температура 50 °С
материал корпуса нержавеющая сталь
материал внутреннего объема нержавеющая сталь
материал дверей стекло
подсветка есть
система управления электронная
наличие замка есть
напряжение 230 В
частота тока 50 Гц
мощность 2.6 кВт
цвет красный
165 000
251598 Ротационный кипятильник BLUE VIDE M HotMix PRO
Это не просто ротационный кипятильник для приготовления sous-vide - это первый в своем роде кипятильник, созданный специально для шеф-поваров.
Эта профессиональная модель разработана таким образом, что при помощи зажима расположенного на задней стенке устройства можно закрепить термостат на боковой стенке любого
подходящего контейнера из нержавеющей стали или поликарбонатной посуды.
Преимущества:
Высокоточный ротационный кипятильник для sous-vide с расширенным контролем температуры для профессиональных кухонь.
Простое и интуитивно понятное управление.
Диапазон температуры: от 20 до 95°C
Точность: 0,1°C
Программируемое время от 1 мин до 99 часов
Датчик температуры: 2 датчика макс точности
Циркуляция воды: 2 турбины
Датчик контроля уровня воды: Есть
Установленные программы: 200
Рекомендуемые объемы емкости
BLUEVIDE M — оптимально 50 л, максимум 100 л
Пользовательские программы: без ограничений
Динамический предварительный нагрев с изменением температуры (DELTA T): Есть
Автоматический запуск после скачка напряжения (термического удара): Есть
Автоматическое включение после отключения электроэнергии: Есть
Загружаемый отчет по ХАССП: Есть
Отчет о событиях: Авария, Интервал отключения сети
Сигнализаторы уровня воды Мин, Макс: Есть
Системы профилактики: Автоматическое отключение при падении, Крепление к резервуару, Пассивная защита от конденсации, Активная защита от пара и перепадов температуры
Функции тех обслуживания/регенерации: Есть
Параметры электросети: 220В, 50/60Гц
Потребляема мащьность: 3600 Вт
Максимальные размеры: 320 Ш x 271 Г x 420 В мм
Вес: 9,4 кг
251 598
148086 Ротационный кипятильник BLUE VIDE S HotMix PRO
Это не просто ротационный кипятильник для приготовления sous-vide - это первый в своем роде кипятильник, созданный специально для шеф-поваров.
Эта профессиональная модель разработана таким образом, что при помощи зажима расположенного на задней стенке устройства можно закрепить термостат на боковой стенке любого
подходящего контейнера из нержавеющей стали или поликарбонатной посуды.
Преимущества:
Высокоточный ротационный кипятильник для sous-vide с расширенным контролем температуры для профессиональных кухонь.
Простое и интуитивно понятное управление.
Диапазон температуры: от 20 до 95°C
Точность: 0,1°C
Программируемое время от 1 мин до 99 часов
Датчик температуры: 2 датчика макс точности
Циркуляция воды: 1 турбина
Датчик контроля уровня воды: Есть
Рекомендуемые объемы емкости
BLUEVIDE S — оптимально 25 л, максимум 50 л
Установленные программы: 200
Пользовательские программы: без ограничений
Динамический предварительный нагрев с изменением температуры (DELTA T): Есть
Автоматический запуск после скачка напряжения (термического удара): Есть
Автоматическое включение после отключения электроэнергии: Есть
Загружаемый отчет по ХАССП: Есть
Отчет о событиях: Авария, Интервал отключения сети
Сигнализаторы уровня воды Мин, Макс: Есть
Системы профилактики: Автоматическое отключение при падении, Крепление к резервуару, Пассивная защита от конденсации, Активная защита от пара и перепадов температуры
Функции тех обслуживания/регенерации: Есть
Параметры электросети: 220В, 50/60Гц
Потребляема мащьность: 2000 Вт
Максимальные размеры: 165 Ш x 271 Г x 420 В мм
Вес: 5,9 кг
Опции:
Внешний зонд
148 086
95760 Это не просто ротационный кипятильник для приготовления sous-vide - это первый в своем роде кипятильник, созданный специально для шеф-поваров. И что действительно отличает
его от других, так это приложение iVide (доступно как на iOS, так и на Android), разработанное для обеспечения полного контроля и точности, даже когда вы не на кухне.
Вот что предлагает приложение:
Точный контроль температуры в любом месте позволяет вам не отвлекаться и при этом следить за процессом приготовления.
Более 600 тщательно отобранных рецептов всегда под рукой, что избавляет от необходимости гадать наугад.
Удобный калькулятор — мы провели тестирование, так что вам не придется искать рекомендации по температуре и времени в Интернете.
Память рецептов, позволяющая сохранять пользовательские настройки приготовления, гарантирует, что вы сможете повторить это идеальное блюдо.
Журнал приготовлений для контроля HACCP, сохраняющий последние 10 сеансов приготовления для точного отслеживания.
Функция приготовления на нескольких устройствах, позволяющая управлять несколькими аппаратами sous vide из одного приложения, идеально подходит для больших кухонь.
Уведомления в режиме реального времени, предупреждающие вас о достижении температуры воды и об идеальном приготовлении ваших блюд, гарантируют, что вы никогда не пропустите
ни одной детали. Приложение даже поддержит идеальную температуру приготовления вашего блюда.
Многоязычная поддержка, что делает его первым в мире приложением для приготовления су-видео, по-настоящему удобным для шеф-повара, независимо от того, где вы готовите.
Конечно, если вы более практичны, iVide Pro можно управлять вручную с помощью экранного дисплея, поэтому вы не привязаны к приложению.
Преимущества:
Высокоточный ротационный кипятильник для sous-vide с расширенным контролем температуры для профессиональных кухонь, 114 мм сенсорным экраном для простого и интуитивно понятного
управления.
Мощный нагревательный элемент мощностью 2,2 кВт для быстрого нагрева и точного приготовления пищи.
Универсальная конструкция подходит для любой круглой или прямоугольной посуды минимальной глубины 16,5 см, надежно крепится с помощью зажима.
Оптимизирован для оптимальной работы в емкостях объемом до 120 л.
Широкий диапазон рабочих температур от 5°C до 95°C с точностью до 0,07°C.
Максимальный расход воды 15 литров в минуту для эффективной циркуляции воды.
Управление несколькими приборами одновременно через приложение iVide для оптимизации работы кухни.
Обеспечивает исключительную стабильность температуры, гарантируя идеальные результаты приготовления каждый раз.
Встроенная защита от низкого уровня воды автоматически отключает циркулятор, предотвращая повреждение при использовании без достаточного количества воды.
Встроенный циркуляционный насос устраняет горячие и холодные зоны, обеспечивая равномерное приготовление пищи.
Оснащен датчиком температуры для предотвращения перегрузок и перегрева, поддерживая работоспособность прибора. Долговечность.
Удобная ручка для легкой переноски между рабочими местами или кухнями.
Размеры iVide Pro: 315 x 145 x 145 мм (ВхШхГ).
Легкий и портативный, весит всего 2,2 кг.
95 760
14112 Внешний защитный стакан для аппаратов Mousse Chef. Предназначен для установки и гермитичной фиксации стакана из стали с заготовокй в аппаратах FRXSH.
Материал изготовления: ABS пластик.
14 112
176700 Блендер Vitamix Vita-Prep 3 от производителя Vitamix (США) – надежный и профессиональный блендер с высокой производительностью, применятся для приготовления коктейлей,
соусов, пюре, муссов, измельчения овощей и фруктов. Идеально подойдет для предприятий общественного питания, кафе, ресторанов и уличной торговли.
Блендер Блендер Vitamix Vita-Prep 3 является отличным выбором для бизнеса, сосредоточенного на разнообразных напитках.
Основные характеристики
Тип кухонный
Количество стаканов 1
Объем одного стакана 2 л
Скорость (макс.) 24000 об/мин.
Количество скоростей плавная регулировка
Напряжение 220 В
Мощность 1.2 кВт
Управление электромеханическое
Двигатель максимальной
мощности 3 л.с.
Усовершенствованный охлаждающий вентилятор
Режим автоматического отключения
Материал кувшина поликарбонат
Цвет черный

176 700
40992 Стакан с крышкой (комплект из 4) из нержавеющей стали, цвет крышки белый, предназначен для хранения заготовки продуктапитания, в морозильной камере, ларе, шокере.
Материал изготовления: нержавеющая сталь.
40 992
16128 Внешний защитный стакан для аппаратов Mousse Chef. Предназначен для установки и гермитичной фиксации стакана из пластика с заготовокй в аппаратах FRXSH.
Материал изготовления: ABS пластик.
16 128
990 Стаканчики бумажные Medac 200 мл с рисунком «В» musicale frutta, в упаковке 250 шт.
Материал- биоразлагаемая бумага. Производство: Италия
990
26208 Комплект: 6 Стаканов из пластика с крышкой , цвет крышки белый, предназначен для хранения заготовки продуктапитания, в морозильной камере, ларе, шокере.
Материал изготовления: пластик
26 208
46233 Комплект: 12 Стаканов из пластика с крышкой , цвет крышки белый, предназначен для хранения заготовки продуктапитания, в морозильной камере, ларе, шокере.
Материал изготовления: пластик
46 233
880 Стаканчики бумажные Medac 245 мл с рисунком «А» frutta, в упаковке 160 шт. Материал- биоразлагаемая бумага. Производство: Италия
880 















